Vad är Stracchino?

Stracchino är en typ av ost som kommer från Lombardi -regionen i Italien. I likhet med gräddeost är Stracchino vanligtvis mjuk och krämig med en något sur tang. Vanligtvis med en hög andel mjölkfett, gör denna ost en utmärkt och ovanlig ersättning för andra krämiga ostar.

gjord av komjölk, denna ost firas för dess känsliga smak och konsistens. Ofta äts utan åldrande, är Stracchino utmärkt på egen hand eller som en fyllning eller toppning. Stracchino är inte en mycket vanlig ost utanför Italien, även om vissa specialmat eller ostbutiker troligen kommer att bära den.

Det höga mjölkfettinnehållet, som kan vara över 50% i vissa sorter, är det som ger denna typ av ost sin krämiga konsistens och rik, men känslig smak. En mycket spridbar ost, det gör ett underbart komplement till sylt eller fruktkonserver, och är utmärkt helt enkelt spridd på kex. Några traditionella recept för foccaccia och italienska bakade smörgåsarAnvänd Stracchino, men oftare serveras det som en del av en ostplatta eller helt enkelt vid sidan av en knaprig bröd eller kex.

Det är viktigt att notera att denna läckra ost löper ut snabbt; Det reser inte bra och bör hållas ganska svalt. Det kommer ofta förpackat liknande kuber eller smörpinnar; Det är vanligtvis inslaget i papper och läggs in i en yttre behållare för att upprätthålla formen och sval temperatur. Stracchino äts bäst inom några dagar efter köp, eller till och med direkt för bästa smak.

Stracchinos spridbara kvalitet och lätta smak gör det till en utmärkt ost för att blanda dopp och spridningar. Finhacka upp några traditionella italienska örter, till exempel oregano eller basilika, och blanda in i osten med en gaffel. Tillsätt lite salt och peppar och sprid generöst på en baguett för en välsmakande ostsmörgås. Blanda Stracchino med en fastare ost, som strimlad pepparJack och formas till en rundad sfär som kan serveras med frukt och bröd.

bitar av denna ost kan vara skorpade med örter och nötter och kastas i sallader för att ge protein och kalcium och ge en texturkontrast till gröna och grönsaker. Det gör en utmärkt ersättning för gräddeost i traditionella lasagne -recept. Stracchino är också läcker på pizza, används som en extra toppning från det vanliga ostskiktet. Det är en utmärkt ersättning för den saltare feta eller andra ostar som används som toppings eller calzone -fyllningar.