¿Qué es Stracchino?
Stracchino es un tipo de queso que proviene de la región lombardía de Italia. Similar al queso crema, Stracchino es típicamente suave y cremoso con una espiga ligeramente ácida. Por lo general, con un alto porcentaje de grasa de leche, este queso es un reemplazo excelente e inusual para otros quesos cremosos.
Hecho de leche de vaca, este queso se celebra por su delicado sabor y textura. A menudo se come sin envejecimiento, Stracchino es excelente por sí solo o como un relleno o cobertura. Stracchino no es un queso muy común fuera de Italia, aunque algunas tiendas de alimentos o quesos especiales probablemente lo llevarán.
El alto contenido de mosquito, que puede superar el 50% en algunas variedades, es lo que le da a este tipo de queso su consistencia cremosa y un rico, pero delicado sabor. Un queso altamente extendido, es un complemento maravilloso para las mermeladas o las conservas de frutas, y es excelente simplemente extendido sobre galletas. Algunas recetas tradicionales para foccaccia y sándwiches horneados italianosUse Stracchino, pero con mayor frecuencia se sirve como parte de un plato de queso o simplemente junto a una barra crujiente de pan o galletas.
Es importante tener en cuenta que este delicioso queso expira rápidamente; No viaja bien y debe mantenerse bastante fresco. A menudo viene empaquetado de manera similar a los cubos o palos de mantequilla; Por lo general, se envuelve en papel y se coloca dentro de un recipiente exterior para ayudar a mantener la forma y la temperatura fría. Stracchino se come mejor dentro de unos días de la compra, o incluso de inmediato para obtener el mejor sabor.
La calidad y el sabor de luz de Stracchino lo convierten en un excelente queso para mezclar salsas y propagaciones. Pica finamente algunas hierbas italianas tradicionales, como el orégano o la albahaca, y mezcle el queso con un tenedor. Agregue un poco de sal y pimienta y extienda generosamente a una baguette para un sabroso sándwich de queso. Mezcle Stracchino con un queso más firme, como pimienta ralladaJack, y forma en una esfera redondeada que se puede servir con fruta y pan.
Las piezas de este queso se pueden costra con hierbas y nueces y se arrojan a ensaladas para proporcionar proteínas y calcio y proporcionar un contraste de textura con las verduras y verduras. Hace un excelente reemplazo de queso crema en las recetas tradicionales de lasaña. Stracchino también es delicioso en la pizza, utilizada como una cobertura adicional aparte de la capa de queso normal. Es un excelente reemplazo para el queso feta más salado u otros quesos utilizados como ingredientes o rellenos de calzona.