Co je Stracchino?

Stracchino je typ sýra, který pochází z italské oblasti Lombardie. Podobně jako smetanový sýr je Stracchino obvykle měkký a krémový s mírně kyselým nádechem. Tento sýr, obvykle s vysokým procentem mléka, dělá vynikající a neobvyklou náhradu za další krémové sýry. Stracchino je často konzumován bez stárnutí a je vynikající sám nebo jako náplň nebo poleva. Stracchino není vysoce běžný sýr mimo Itálii, ačkoli některé speciální obchody s potravinami nebo sýry ho pravděpodobně budou nést.

Vysoký obsah mléka, který může být v některých odrůdách více než 50%, dává tomuto typu sýra jeho krémovou konzistenci a bohaté, ale jemnou chuť. Vysoce rozprostřetelný sýr, vytváří úžasný doplněk pro džemy nebo ovocné konzervy a je vynikající jednoduše rozprostřený na sušenky. Některé tradiční recepty na Foccaccia a italské pečené sendvičePoužívejte Stracchino, ale častěji se podává jako součást sýrové desky nebo jednoduše vedle křupavého bochníku chleba nebo sušenek.

Je důležité si uvědomit, že tento lahodný sýr vyprší rychle; Nejedná se dobře a mělo by být udržováno docela v pohodě. Často se dodává zabalené podobně jako kostky nebo tyčinky másla; Obvykle je zabalen do papíru a vkládá se do vnější nádoby, která pomáhá udržovat tvar a chladnou teplotu. Stracchino se nejlépe konzumuje během několika dnů od nákupu, nebo dokonce hned za nejlepší chuť.

Stracchino je rozprostřetelná kvalita a lehká příchuť z něj činí vynikající sýr pro míchání poklesů a šíření. Jemně nasekejte několik tradičních italských bylin, jako je Oregano nebo Basil, a promíchejte do sýra vidličkou. Přidejte trochu soli a pepře a velkoryse rozprostřete na bagetu pro chutný sýrový sendvič. Smíchejte Stracchino s pevnějším sýrem, jako je například skartovaný pepřJacku, a vytvořte se do zaoblené koule, kterou lze podávat s ovocem a chlebem.

Kousky tohoto sýra mohou být zakrouženy bylinkami a ořechy a hodeny do salátů, aby poskytovaly bílkoviny a vápník a poskytovaly texturní kontrast k greeny a zelenině. To dělá vynikající náhradu za smetanový sýr v tradičních lasagne receptech. Stracchino je také chutné na pizze, používané jako další poleva kromě běžné sýrové vrstvy. Je to vynikající náhrada za slanější feta nebo jiné sýry používané jako zálivky nebo výplně calzone.