Qu'est-ce que Stracchino?
Stracchino est un type de fromage qui est originaire de la région lombardie de l'Italie. Semblable au fromage à la crème, le stracchino est généralement doux et crémeux avec une saveur légèrement acide. En règle générale, un pourcentage élevé de grains de lait, ce fromage fait un remplacement excellent et inhabituel pour d'autres fromages crémeux.
à base de lait de vache, ce fromage est célébré pour sa saveur et sa texture délicates. Souvent mangé sans vieillissement, Stracchino est excellent seul ou en tant que garniture ou garniture. Stracchino n'est pas un fromage très commun à l'extérieur de l'Italie, bien que certaines aliments spécialisés ou fromageries le porteront probablement.
La teneur élevée en matière de grains de lait, qui peut dépasser 50% dans certaines variétés, est ce qui donne à ce type de fromage sa consistance crémeuse et sa saveur riche, mais délicate. Un fromage hautement diffusé, il fait un merveilleux complément aux confitures ou aux conserves des fruits, et est excellent simplement étalé sur des craquelins. Quelques recettes traditionnelles pour Foccaccia et sandwichs au four italienUtilisez Stracchino, mais le plus souvent, il est servi dans une assiette de fromage ou simplement aux côtés d'une miche croustillante de pain ou de craquelins.
Il est important de noter que ce délicieux fromage expire rapidement; Il ne voyage pas bien et devrait être gardé assez au frais. Il est souvent emballé similaire aux cubes ou aux bâtons de beurre; Il est généralement enveloppé dans du papier et mis à l'intérieur d'un récipient extérieur pour aider à maintenir la forme et la température fraîche. Stracchino est mieux mangé dans quelques jours suivant l'achat, ou même tout de suite pour la meilleure saveur.
La qualité étalée de Stracchino et la saveur légère en font un excellent fromage pour mélanger les trempettes et les écarts. Hacher finement quelques herbes italiennes traditionnelles, comme l'origan ou le basilic, et mélanger dans le fromage avec une fourchette. Ajouter un peu de sel et de poivre et étaler généreusement sur une baguette pour un savoureux sandwich au fromage. Mélanger le stracchino avec un fromage plus ferme, comme le poivre râpéJack, et se forment dans une sphère arrondie qui peut être servie avec des fruits et du pain.
Les morceaux de ce fromage peuvent être croqués avec des herbes et des noix et jetés dans des salades pour fournir des protéines et du calcium et fournir un contraste de texture avec les verts et les légumes. Il fait un excellent remplacement du fromage à la crème dans les recettes traditionnelles de lasagne. Stracchino est également délicieux sur la pizza, utilisé comme garniture supplémentaire en dehors de la couche de fromage ordinaire. C'est un excellent remplacement pour la feta plus salée ou d'autres fromages utilisés comme garnitures ou garnitures de calzone.