O que é Stracchino?
stracchino é um tipo de queijo que vem da região da Lombardia da Itália. Semelhante ao cream cheese, o stracchino é tipicamente macio e cremoso, com um sabor levemente ácido. Normalmente, apresentando uma alta porcentagem de gordura de leite, esse queijo é um excelente e incomum substituto para outros queijos cremosos. Muitas vezes consumido sem envelhecimento, Stracchino é excelente por si só ou como recheio ou cobertura. Stracchino não é um queijo altamente comum fora da Itália, embora algumas lojas de alimentos ou queijos especiais provavelmente o carreguem.
O alto teor de gordura de leite, que pode ser superior a 50% em algumas variedades, é o que dá a esse tipo de queijo sua consistência cremosa e um sabor rico, mas delicado. Um queijo altamente espalhado, é um complemento maravilhoso para compotas ou conservas de frutas e é excelente simplesmente espalhado pelos biscoitos. Algumas receitas tradicionais para foccaccia e sanduíches italianosUse Stracchino, mas mais frequentemente é servido como parte de um prato de queijo ou simplesmente ao lado de um pão crocante de pão ou bolachas.
É importante observar que esse delicioso queijo expira rapidamente; Não viaja bem e deve ser mantido bem fresco. Geralmente vem embalado semelhante a cubos ou paus de manteiga; Geralmente é embrulhado em papel e colocado dentro de um recipiente externo para ajudar a manter a forma e a temperatura fria. Stracchino é melhor consumido poucos dias de compra, ou até mesmo para o melhor sabor.
A qualidade e o sabor da luz do Stracchino o tornam um excelente queijo para misturar molhos e espalhados. Pique algumas ervas italianas tradicionais, como orégano ou manjericão, e misture o queijo com um garfo. Adicione um pouco de sal e pimenta e espalhe generosamente em uma baguete para um saboroso sanduíche de queijo. Misture Stracchino com um queijo mais firme, como pimenta trituradaJack, e forme -se em uma esfera arredondada que pode ser servida com frutas e pão.
Os pedaços deste queijo podem ser crostos com ervas e nozes e jogados em saladas para fornecer proteínas e cálcio e um contraste textural para verduras e vegetais. É um excelente substituto para cream cheese em receitas tradicionais de lasanha. Stracchino também é delicioso em pizza, usado como uma cobertura adicional, além da camada de queijo comum. É um excelente substituto para o queijo feta mais salgado ou outros queijos usados como coberturas ou preenchimentos de calzona.