Was ist Stracchino?
Stracchino ist eine Art Käse, der aus der lombardischen Region Italiens stammt. Ähnlich wie Frischkäse ist Stracchino typischerweise weich und cremig mit einem leicht sauren Dang. Dieser Käse bietet in der Regel einen hohen Prozentsatz an Milchfett und bietet einen ausgezeichneten und ungewöhnlichen Ersatz für andere cremige Käse. Stracchino wird oft ohne Alterung gegessen und ist für sich genommen oder als Füllung oder Topping ausgezeichnet. Stracchino ist außerhalb Italiens kein weit verbreiteter Käse, obwohl einige Spezialitäten oder Käsegeschäfte ihn wahrscheinlich tragen werden.
Der hohe Milchfettgehalt, der in einigen Sorten über 50% betragen kann, verleiht dieser Art von Käse ihre cremige Konsistenz und eine reichhaltige, aber empfindliche Geschmack. Ein gut ausstreichbarer Käse, er ergänzt sich wunderbar zu Marmeladen oder Fruchtkonserven und ist ausgezeichnet, einfach auf Cracker ausbreitet. Einige traditionelle Rezepte für Foccaccia und italienische gebackene SandwichesVerwenden Sie Stracchino, aber häufiger wird es als Teil eines Käseplans oder einfach neben einem knusprigen Brot oder Crackern serviert.
Es ist wichtig zu beachten, dass dieser köstliche Käse schnell abläuft. Es reist nicht gut und sollte ziemlich cool gehalten werden. Es wird oft ähnlich wie Würfel oder Butterstangen verpackt; Es wird normalerweise in Papier eingewickelt und in einen äußeren Behälter gelegt, um die Form und die kühle Temperatur aufrechtzuerhalten. Stracchino wird am besten innerhalb weniger Tage nach dem Kauf gegessen oder sogar sofort für den besten Geschmack.
Stracchinos ausstrahlbarer Qualität und leichter Geschmack machen es zu einem ausgezeichneten Käse zum Mischen von Dips und Ausbreiten. Ein paar traditionelle italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum fein hacken und mit einer Gabel in den Käse einmischen. Fügen Sie ein bisschen Salz und Pfeffer hinzu und verteilen Sie sie großzügig auf ein Baguette für ein leckeres Käse -Sandwich. Mischen Sie Stracchino mit einem festeren Käse wie zerkleinertem PfefferJack und formen zu einer abgerundeten Kugel, die mit Obst und Brot serviert werden kann.
Stücke dieses Käse können mit Kräutern und Nüssen verkrustet und in Salate geworfen werden, um Protein und Kalzium bereitzustellen und einen strukturellen Kontrast zu Grün und Gemüse bereitzustellen. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Frischkäse in traditionellen Lasagne -Rezepten. Stracchino ist auch auf Pizza köstlich und wird als zusätzliches Belag von der normalen Käseschicht verwendet. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für die salzigere Feta oder andere Käse, die als Beläge oder Calzone -Füllungen verwendet werden.