Co to jest Stracchino?
Stracchino jest rodzajem sera, który pochodzi z regionu Lombardii we Włoszech. Podobnie jak ser śmietankowy, stracchino jest zwykle miękkie i kremowe z lekko kwaśnym tanem. Zazwyczaj ten ser ma wysoki odsetek tłuszczu mlecznego, jest doskonałym i niezwykłym zamiennikiem innych kremowych serów.
Wykonane z mleka krowiego, ten ser jest obchodzony pod kątem delikatnego smaku i konsystencji. Często spożywane bez starzenia się, Stracchino jest same w sobie lub jako nadzienie lub polew. Stracchino nie jest wysoce powszechnym serem poza Włochami, chociaż niektóre specjalne sklepy z jedzeniem lub serami prawdopodobnie go noszą.
Wysoka zawartość tłuszczu mleka, która może wynosić ponad 50% w niektórych odmianach, nadaje temu typowi sera kremową konsystencję i bogaty, ale delikatny smak. Wysoce rozpowszechniony ser, tworzy wspaniałe uzupełnienie dżemów lub konserw owocowych i jest doskonały po prostu rozłożony na krakersy. Niektóre tradycyjne przepisy na fokcaccia i włoskie pieczone kanapkiUżywaj Stracchino, ale częściej jest on podawany jako część talerza serowego lub po prostu obok chrupiące bochenek chleba lub krakersów.
Należy zauważyć, że ten pyszny ser wygasa szybko; Nie podróżuje dobrze i powinno być całkiem spoko. Często jest pakowany podobnie jak kostki lub patyczki z masłem; Zazwyczaj jest owinięty w papierze i umieszczony do zewnętrznego pojemnika, aby utrzymać kształt i chłodną temperaturę. Stracchino najlepiej jeść w ciągu kilku dni od zakupu, a nawet od razu, aby uzyskać najlepszy smak.
Strakchino do rozpowszechnionej jakości i lekki smak sprawiają, że jest to doskonały ser do mieszania zanurzeń i spreadów. Drobno posiekaj kilka tradycyjnych włoskich ziół, takich jak oregano lub bazylia, i wymieszaj z serem z widelcem. Dodaj odrobinę soli i pieprzu i obficie rozłóż na bagietkę, aby uzyskać smaczną kanapkę z serem. Wymieszaj Stracchino z mocniejszym serem, takim jak rozdrobniona pieprzJack i uformuj w zaokrąglonej kuli, którą można podawać z owocami i chlebem.
Kawałki tego sera można skorupić ziołami i orzechami i wrzucić do sałatek, aby zapewnić białko i wapń oraz zapewnić teksturalny kontrast z zielenią i warzywami. Jest doskonałym zamiennikiem sera śmietanowego w tradycyjnych przepisach na lasagna. Stracchino jest również pyszne na pizzę, używaną jako dodatkowe uzupełnienie oprócz zwykłej warstwy sera. Jest to doskonałe zamiennik dla saltier feta lub innych serów używanych jako dodatki lub wypełnienia kalzone.