O que é um robin marinho?
Peixes escorpániformes de alimentação inferior, Robins do mar são caracterizados por grandes barbatanas peitorais e um sabor semelhante ao peixe ou zim de ruptura. Membros da família Triglidae, os peixes também são conhecidos como Searobins. Federal, mas macio, o Sea Robin pode ser usado em uma variedade de receitas de frutos do mar.
Os robins do mar são nomeados para seu movimento como pássaro. Enquanto nadava, as barbatanas do peixe simulam um pássaro em voo enquanto se abrem e fecham, como asas. Um robin do mar pode ser vários tons de cor diferentes, de marrom-avermelhado a cinza, com vários pontos ou manchas de preto. Esses peixes, que podem crescer até 41 centímetros de comprimento, também podem apresentar coloração amarela pálida, branca ou laranja em áreas de seus corpos.
A maioria dos robins do mar pode ser encontrada ao longo das costas da América do Norte, particularmente na área da Carolina do Sul. Conhecidos como peixes ásperos, ou peixe lixo, os robins marinhos geralmente são descartados ou usados como capturas de captura quando capturados com outros peixes. Um peixe abundante, o mar Robin foiGarded como uma praga, pois costuma comer a isca destinada a outros peixes comerciais. Para capturar propositalmente os robins do mar, podem ser usados pedaços de carne de peixe, como bunker ou cavala. As iscas de pesca normalmente não funcionam tão bem em pegar este peixe.
Tantas populações de peixes diminuem, o pescador se voltou para o mar Robin como uma captura alternativa. Eles podem ser usados como um substituto para outros peixes, como RasCasse, ou peixe -escorpião, em receitas tradicionais. Embora um filé ósseo, o robin do mar pode ser saboroso quando cozido com especiarias suficientes, como alho e sal, ou com migalhas de pão. Eles podem ser assados, grelhados, defumados, fritos ou preparados na maioria dos outros estilos típicos de cozinha de peixes.
Ao preparar um robin do mar, é necessário remover os ossos para criar o melhor prato possível. Depois de cortar a cabeça, a faca deve cortar o peixe da espinha dorsal à cauda. Pegue o peixe inteiro e depois apare tEle visível ossos, como as costelas do peixe. No centro do peixe, há outra fileira de ossos que devem ser cortados, deixando dois cortes triangulares de carne de quatro polegadas (10 centímetros) para usar no cozimento. Antes da cozinha, os filetes devem ser lavados e secos.
Se não estiver preparado corretamente, os robins do mar podem estar secos e duros. Eles podem ser usados em receitas de ensopado Bouillabaisse, ao lado de vários vegetais, como batatas, tomates e cebola. Alho, erva -doce, açafrão e pimenta Caiena são frequentemente usados para dar sabor ao ensopado.
Outra receita saborosa com o peixe é conhecida como Sea Robin Cakes. Um quilo de carne de robin marinho pode ser microondas com leite para criar uma textura macia. É então coberto com uma mistura de biscoitos, pimenta vermelha e verde, molho picante, molho Worcestershire, um ovo, maionese, mostarda e quaisquer outros temperos desejados e depois fritos de ambos os lados.