Co je to mořský robin?

Scorpaeniformní ryby, mořské robiny se vyznačují velkými prsními ploutvemi a chutí podobnou husa nebo mokfish. Členové rodiny Triglidae, ryby jsou také známé jako Searobiny. Pevně, přesto jemný, může být mořský robin použit v různých receptech mořských plodů.

Sea Robins jsou pojmenováni pro jejich ptačí pohyb. Během plavání si ploutve ryb simulují ptáka za letu, když se otevírají a zavírají, jako křídla. Sea Robin může být několik různých odstínů barvy, od červenohnědé po šedou, s několika skvrnami nebo skvrnami černé. Tyto ryby, které mohou růst až 16 palců (41 centimetrů) na délku, mohou také mít světle žluté, bílé nebo oranžové zbarvení v oblastech jejich těl.

Většina mořských robinů najdete podél pobřeží Severní Ameriky, zejména v oblasti Jižní Karolíny. Mořské robiny, známé jako drsné ryby nebo nezdravé ryby, jsou obvykle vyřazeny nebo se používají jako vedlejší úlovek, když jsou chyceni jinými rybami. Hojná ryba, mořská robin byla reGarded jako škůdce, protože často jí návnadu určenou pro jiné komerční ryby. K úmyslnému zachycení mořských robinů lze použít kousky rybího masa, jako je bunkr nebo makrela. Rybářské návnady obvykle nefungují také při chytání těchto ryb.

Když se rybář zmenšuje mnoho populací ryb, obrátil se k mořskému robinu jako alternativní úlovek. Mohou být použity jako náhrada za jiné ryby, jako je Rascasse nebo Scorpionfish, v tradičních receptech. Ačkoli kostnaté filé, mořské robin může být chutný, když je vařen s dostatečným kořením, jako je česnek a sůl, nebo s strouhaním. Mohou být pečené, grilované, uzené, smažené nebo připravené ve většině ostatních typických stylů vaření ryb.

Při přípravě mořského robinu je nutné odstranit kosti a vytvořit nejlepší možné jídlo. Po řezání za hlavou by měl nůž nakrájet ryby od páteře k ocasu. Kůže celou rybu a pak oříznout tViditelné kosti, jako jsou žebra ryb. Po středu ryb je další řada kostí, které by měly být řezány, takže při vaření je třeba dva trojúhelníkové řezy masa (10 centimetrů). Před vařením by filety měly být propláchnuty a sušeny.

Pokud nejsou správně připraveny, mohou být mořské robiny suché a tvrdé. Mohou být použity v receptech na buillabaisse guláš, spolu s různými zeleninou, jako jsou brambory, rajčata a cibule. Česnek, fenykl, šafrán a kajenský pepř se často používají k ochucení dušeného masa.

Další chutný recept s rybami je známý jako mořské robin dorty. Libra mořského robinového masa může být mikrovlny mlékem, aby se vytvořila jemná textura. Poté je pokryta směsí sušenek, červeného a zeleného pepře, horké omáčky, omáčkou Worcestershire, vejcem, majonézou, hořčicí a jakýmkoli jiným požadovaným kořením a poté smažena na obou stranách.