바다 로빈은 무엇입니까?

바닥 수유 전갈 모양의 물고기, 바다 로빈은 큰 가슴 지느러미와 구스 피쉬 나 수도사와 비슷한 맛을 특징으로합니다. Triglidae 가족의 구성원 인 물고기는 Searobins라고도합니다. 단단하지만 부드럽고 바다 로빈은 다양한 해산물 요리법에 사용할 수 있습니다.

바다 로빈은 새 같은 움직임으로 지명되었습니다. 수영하는 동안, 물고기의 지느러미는 날개처럼 열리고 닫을 때 비행 중에 새를 시뮬레이션합니다. 바다 로빈은 붉은 갈색에서 회색에 이르기까지 여러 개의 다른 색조가 될 수 있으며 여러 반점이나 블랙 얼룩이 있습니다. 길이가 최대 16 인치 (41 센티미터)까지 자랄 수있는이 물고기는 신체 영역에서 옅은 노란색, 흰색 또는 오렌지색을 특징으로 할 수도 있습니다.

대부분의 바다 로빈은 북미 해안, 특히 사우스 캐롤라이나 지역에서 찾을 수 있습니다. 거친 물고기 또는 쓰레기 물고기로 알려진 바다 로빈은 일반적으로 버려지거나 다른 물고기를 잡을 때 바이트로 사용됩니다. 풍부한 물고기 인 바다 로빈이있었습니다다른 상업 물고기를위한 미끼를 먹기 때문에 해충으로 정원됩니다. 의도적으로 바다 로빈을 잡으려면 벙커 나 고등어와 같은 생선 고기 덩어리를 사용할 수 있습니다. 낚시 미끼는 일반적 으로이 물고기를 잡는 데 효과적이지 않습니다.

많은 물고기 개체군이 줄어들면서 어부가 대체 캐치로 바다 로빈으로 향했다. 전통 레시피에서 Rascasse 또는 Scorpionfish와 같은 다른 물고기를 대체 할 수 있습니다. 뼈 필레이지만 바다 로빈은 마늘과 소금과 같은 충분한 향신료 또는 빵 부스러기로 요리 할 때 맛이 좋을 수 있습니다. 그들은 대부분의 다른 전형적인 생선 요리 스타일에서 구운, 구운, 훈제, 튀김 또는 준비 될 수 있습니다.

바다 로빈을 준비 할 때 최상의 요리를 만들려면 뼈를 제거해야합니다. 머리 뒤로 자른 후 칼은 물고기를 백본에서 꼬리까지 얇게 썰어야합니다. 물고기 전체를 ​​피부에 피운 다음 t를 다듬습니다그는 물고기의 갈비뼈와 같은 뼈가 보입니다. 물고기의 중심 아래에는 잘라야 할 또 다른 줄의 뼈가 있으며, 4 인치 (10 센티미터) 삼각형의 살을 요리하는 데 사용합니다. 요리하기 전에 필레를 헹구고 건조시켜야합니다.

제대로 준비되지 않으면 바다 로빈은 건조하고 단단 할 수 있습니다. 그들은 감자, 토마토 및 양파와 같은 다양한 야채와 함께 부릴 라 바이스 스튜 레시피에서 사용할 수 있습니다. 마늘, 회향, 사프란 및 카이엔 고추는 종종 스튜를 맛보는 데 사용됩니다.

물고기를 특징으로하는 또 다른 맛있는 레시피는 Sea Robin Cakes로 알려져 있습니다. 바다 로빈 고기 파운드는 우유로 전자 레인지를 만들어 부드러운 질감을 만듭니다. 그런 다음 크래커, 붉은 색과 반추기, 매운 소스, 우스터 셔 소스, 계란, 마요네즈, 겨자 및 기타 조미료를 섞은 다음 양쪽에 튀김으로 덮여 있습니다.