Hva er en sjø Robin?
Skåret med bunnfôring, havrobins er preget av store brystfinner og en smak som ligner på gåsefisk eller monkfish. Medlemmer av Triglidae -familien, fisken er også kjent som Searobins. Havet Robin kan brukes i en rekke sjømatoppskrifter.
Sea Robins er oppkalt etter sin fugleaktig bevegelse. Mens du svømmer, simulerer fiskens finn en fugl på flukt når de åpner og lukker, som vinger. En havrobin kan være flere forskjellige fargerfarger, fra rødbrun til grått, med flere flekker eller flekker av svart. Disse fiskene, som kan vokse opp til 41 centimeter) i lengde, kan også ha blekgul, hvit eller oransje farge i områdene av kroppene.
De fleste Sea Robins finner du langs kysten av Nord -Amerika, spesielt i South Carolina -området. Kjent som grov fisk, eller søppelfisk, blir havrobins vanligvis kastet, eller brukes som bifangst når det blir fanget med annen fisk. En rikelig fisk, Sea Robin har vært reGarded som en skadedyr, da det ofte spiser agnet beregnet på annen kommersiell fisk. For målbevisst å fange Sea Robins, kan biter av fiskekjøtt, for eksempel bunker eller makrell, brukes. Fiske lokker fungerer vanligvis ikke like bra med å fange denne fisken.
Ettersom mange fiskebestanden avtar, har fiskeren vendt seg mot havet Robin som en alternativ fangst. De kan brukes som en erstatning for annen fisk, for eksempel Rascasse eller skorpionfisk, i tradisjonelle oppskrifter. Selv om en benete filet kan havet Robin være velsmakende når den tilberedes med nok krydder, for eksempel hvitløk og salt, eller med brødsmuler. De kan bakes, grillet, røkt, stekt eller tilberedt i de fleste andre typiske matlagingsstiler.
Når du tilbereder en havrobin, er det nødvendig å fjerne beinene for å skape en best mulig rett. Etter å ha kuttet bak hodet, skal kniven skive fisken fra ryggrad til hale. Hud hele fisken, og trim trim tHan synlige bein, for eksempel fiskens ribbeina. Nede på fiskens sentrum er en annen rad med bein som skal kuttes, og etterlater to fire-tommers (10 centimeter) trekantede kutt av kjøtt å bruke i matlaging. Før matlagingen skal filetene skylles og tørkes.
Hvis ikke riktig tilberedt, kan Sea Robins være tørre og harde. De kan brukes i Bouillabaisse -lapskausoppskrifter, sammen med forskjellige grønnsaker, for eksempel poteter, tomater og løk. Hvitløk, fennikel, safran og cayennepepper brukes ofte til å smake lapskausen.
En annen velsmakende oppskrift med fisken er kjent som Sea Robin Cakes. Et halvt kilo robinkjøtt kan mikrobølges med melk for å skape en øm tekstur. Den er deretter dekket med en blanding av kjeks, rød og grønn pepper, varm saus, Worcestershire -saus, et egg, majones, sennep og andre krydder som er ønsket, og deretter stekt på begge sider.