海ロビンとは何ですか？

底部に餌を食べるcorpaeniform魚である海の岩は、大きな胸糸とガチョウや角膜に似た味によって特徴付けられます。 Triglidaeファミリーのメンバーである魚は、Searobinsとしても知られています。しっかりと柔らかい海のロビンは、さまざまなシーフードレシピで使用できます。

海のロビンは、鳥のような動きにちなんで名付けられています。泳いでいる間、魚のひれは、翼のように開閉すると飛行中の鳥をシミュレートします。海のロビンは、赤茶色から灰色まで、いくつかの斑点や黒の塊があるいくつかの異なる色の色合いにすることができます。これらの魚は、長さが最大16インチ（41センチメートル）に成長する可能性があり、体の領域で淡黄色、白、またはオレンジ色の色も備えている可能性があります。

ほとんどの海のロビンは、北米の海岸、特にサウスカロライナ地域に沿って見つけることができます。ラフフィッシュ、またはジャンクフィッシュとして知られている海のロビンは、通常、他の魚で捕まったときに廃棄されるか、bycatchとして使用されます。豊富な魚、海のロビンは再生されました他の市販の魚を意図した餌をしばしば食べるので、害虫として育まれました。意図的に海のロビンを捕まえるために、バンカーやサバなどの魚の肉の塊を使用できます。通常、釣りのルアーは、この魚を捕まえるのに同様に機能しません。

多くの魚の個体群が減少するにつれて、漁師は代替キャッチとして海のロビンに向きを変えました。伝統的なレシピでは、ラスカスやサソリフィッシュなど、他の魚の代替品として使用できます。骨のある切り身ですが、ニンニクや塩などの十分なスパイスやパン粉で調理すると、海のロビンはおいしいことがあります。それらは、他のほとんどの典型的な魚料理​​スタイルで焼き、焼き、グリル、スモーク、パンフリード、または準備することができます。

海ロビンを準備するときは、可能な限り最高の料理を作成するために骨を取り除く必要があります。頭の後ろを切った後、ナイフは魚をバックボーンから尾にスライスする必要があります。魚全体を皮膚を皮膚に入れてから、trimします彼は魚のrib骨などの目に見える骨。魚の中心にある骨の別の列があり、カットする必要があり、2つの4インチ（10センチ）の三角形の肉の切断を残して調理に使用します。調理する前に、切り身をすすぎ、乾燥させる必要があります。

適切に準備されていない場合、海のロビンは乾燥して硬くなります。ジャガイモ、トマト、玉ねぎなどのさまざまな野菜とともに、ブイラバイスシチューのレシピで使用できます。ニンニク、フェンネル、サフラン、カイエンペッパーは、シチューの風味豊かなためによく使用されます。

魚をフィーチャーしたもう1つのおいしいレシピは、Sea Robin Cakesとして知られています。 1ポンドの海ロビン肉を牛乳で電子レンジで塗って柔らかい質感を作成できます。その後、クラッカー、赤と緑の胡pepper、ホットソース、ウースターシャーソース、卵、マヨネーズ、マスタード、およびその他の調味料の混合物で覆われ、両側で揚げます。