Wat is een slachtplant?
Een slachtplant is een faciliteit waar dieren worden afgeslacht en de eerste stappen in het vleesverpakkingsproces plaatsvinden. Slaughtplanten, ook bekend als abbatoirs of slachthuizen, worden over de hele wereld gevonden, met de grootste bekende faciliteit, in Tar Heel, North Carolina, behorend tot Smithfield Foods. Slaughthouses omgaan met een breed scala aan dieren die worden gebruikt voor voedsel in verschillende regio's van de wereld, waaronder varkens, ganzen, eenden, kippen, runderen, kalkoenen, geiten, schapen en paarden.
Een typische faciliteit omvat het vasthouden van pennen voor dieren die wachten op slachting en een "dodende vloer" waar dieren worden gericht om ze te laten zien en vervolgens uit te buigen. Verbluffend is wettelijk vereist in sommige regio's van de wereld als reactie op bezorgdheid over dierenwelzijn. Eenmaal opgeblazen, kunnen de karkassen worden verwerkt en geïnspecteerd door gezondheidsinspecteurs die bevestigen dat het vlees veilig is om te eten. Vlees kan ook worden beoordeeld door inspecteurs en slachtplantenpersoneel om te bepalen hoe het kanworden gelabeld en verkocht.
Er zijn enkele gespecialiseerde soorten slachtplant. Een slachthuis in de gemeenschap kan op een veel kleinere schaal werken en biedt een locatie voor boeren om dieren naar een slager te brengen wanneer ze slechts enkele dieren moeten afslachten. Sommige slagers bedienen ook mobiele abbatoirs, die ze naar de boerderij rijden waar de dieren worden grootgebracht zodat ze ter plaatse kunnen worden verwerkt.
Koosjer en halal slachthuizen behandelen dieren in overeenstemming met religieuze wetten. Zowel koosjer als halal faciliteiten hebben een vrijstelling van de wet die verbluffend vereist, en de faciliteit kan worden begeleid door een religieuze autoriteit of officiant die bevestigt dat het slachthuis correct wordt uitgevoerd. Vlees van dergelijke slachtplanten kan duurder zijn, omdat het koosjer- of halal -certificeringsproces meer werk vereist.
biologisch vlees kan ook worden afgehandeld bij afzonderlijke slachtplanten om verwarrend te voorkomenOrganisch en conventioneel geproduceerd vlees tijdens het slachten en de verwerking. Speciale slachtplanten zijn verplicht om zich te conformeren met de gezondheidscode, zoals hun conventionele tegenhangers, en ze zijn onderworpen aan verrassingsinspecties van overheidsvertegenwoordigers die voorwaarden in het slachthuis kunnen beoordelen. Inspecteurs kunnen ook de slachtplant controleren om te bevestigen dat het echt organisch, koosjer of halal is.
Historisch gezien hadden veel steden ten minste één slachtplant, en steden als Chicago hadden een groot aantal, wat een weerspiegeling was van het feit dat de stad diende als een spoorwegknooppunt waar talloze dieren konden worden verzonden voor slachting en verwerkt vlees kon worden teruggestuurd. Deze trend is veranderd, omdat leden van het publiek vaak afkerig zijn van het hebben van slachtplanten in de buurt van hun buurten vanwege het lawaai en de geur. Dit had geleid tot de opkomst van kolossale vleesplanten op gecentraliseerde locaties, in plaats van kleinere faciliteiten die een beperkt aantal dieren afhandelen en een verspreideSteek een regio over.