Co to jest roślina uboju?

Roślina uboju to obiekt, w którym zwierzęta są zabijane i odbywają się pierwsze kroki w procesie pakowania mięsa. Rośliny uboju, znane również jako Abbatoirs lub rzezi, znajdują się na całym świecie, z największym znanym obiektem, w Tar Heel w Karolinie Północnej, należących do Smithfield Foods. Rzeźnie zajmują się szeroką gamą zwierząt używanych do żywności w różnych regionach świata, w tym świni, gęsi, kaczek, kurczaków, bydła, indyków, kóz, owce i konie.

Typowy obiekt obejmuje trzymanie piórek dla zwierząt czekających na rzeź, a także „zabijając podłogę”, w których zwierzęta są oszołomione, a następnie wymknięte. W niektórych regionach świata wymagane jest oszałamiające w odpowiedzi na obawy dotyczące dobrostanu zwierząt. Po zakrwawianiu zwłoki mogą być przetwarzane i sprawdzane przez inspektorów zdrowia, którzy potwierdzają, że mięso jest bezpieczne do spożycia. Mięso może być również oceniane przez inspektorów i personel roślin rzechących, aby ustalić, jak to możebyć oznaczone i sprzedawane.

Istnieją niektóre wyspecjalizowane rodzaje uboju. Dom rzeźni społeczności może działać na znacznie mniejszą skalę, zapewniając rolnikom lokalizację przyprowadzania zwierząt do rzeźnika, gdy wymagają uboju tylko kilku zwierząt. Niektórzy rzeźnicy prowadzą także mobilne abbatoirów, których jeżdżą na farmę, gdzie zwierzęta są wychowywane, aby można je było przetwarzać na miejscu.

Koszyjnie i halal rzeźnie zajmują się zwierzętami zgodnie z prawami religijnymi. Zarówno obiekty koszerne, jak i halal mają wyłączenie prawa wymagającego oszałamiającego, a obiekt może być nadzorowany przez władzę religijną lub urzędnik, który potwierdza, że ​​rzeźna jest odpowiedni. Mięso z takich roślin ubojowych może być droższe, ponieważ proces certyfikacji koszerności lub halal wymaga więcej pracy.

Mięso organiczne może być również obsługiwane w oddzielnych roślinach uboju, aby uniknąć mylącegoMięso ekologiczne i konwencjonalnie produkowane podczas uboju i przetwarzania. Specjalne rośliny uboju są zobowiązane do zgodności z kodeksem zdrowia, podobnie jak ich konwencjonalni odpowiednicy, i podlegają one niespodziewanym inspekcjom przedstawicieli rządu, którzy mogą ocenić warunki w domu uboju. Inspektorzy mogą również kontrolować roślinę rzeźni, aby potwierdzić, że jest to naprawdę ekologiczne, koszerne lub halal.

Historycznie wiele miast miało przynajmniej jedną roślinę uboju, a miasta takie jak Chicago miały dużą liczbę, odzwierciedlając fakt, że miasto służyło jako centrum kolejowe, w którym wiele zwierząt można wysłać do uboju i przetworzonego mięsa, które można wysłać. Trend ten się zmienił, ponieważ członkowie społeczeństwa często niechętnie posiadają rośliny uboju w pobliżu ich dzielnic z powodu hałasu i zapachu. Doprowadziło to do pojawienia się kolosalnych roślin mięsnych w scentralizowanych lokalizacjach, a nie mniejszych obiektów obsługujących ograniczoną liczbę zwierząt i rozproszone aPrzejdź przez region.