도축장이란 무엇입니까?

도축장은 동물이 도축되고 육류 포장 과정의 첫 단계가 이루어지는 시설입니다. Abbatoirs 또는 도축장으로도 알려진 도축장은 전 세계에서 발견되며, 노스 캐롤라이나의 Tar Heel에서 Smithfield Foods에 속하는 가장 큰 알려진 시설이 있습니다. 도축장은 돼지, 거위, 오리, 닭, 가축, 칠면조, 칠면조, 칠면조, 염소, 양 및 말을 포함하여 세계의 다양한 지역에서 음식에 사용되는 다양한 동물을 처리합니다.

전형적인 시설에는 도살을 기다리는 동물을위한 펜을 들고“살인 바닥”이 포함되어 있고, 동물이 냉담하게 만들어지는“살해 바닥”이 포함되어 있습니다. 동물 복지에 대한 우려에 대응하여 세계 일부 지역에서는 법에 의해 놀라운 것이 필요합니다. 일단 피가 나면, 시체는 고기가 안전하다는 것을 확인하는 건강 검사관이 처리하고 검사 할 수 있습니다. 고기는 또한 검사관과 도축장 공장 직원이 등급을 매기기 위해 등급을 매길 수 있습니다.라벨을 붙이고 판매하십시오.

몇 가지 전문화 된 도축장이 있습니다. 커뮤니티 도축장은 훨씬 작은 규모로 운영 될 수 있으며, 농민들이 몇 마리의 동물을 도축해야 할 때 동물을 정육점에 데려 갈 수있는 위치를 제공 할 수 있습니다. 일부 정육점은 또한 모바일 Abbatoirs를 운영하며, 이들은 동물을 키우는 농장으로 운전하여 현장에서 처리 될 수 있습니다.

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코셔와 할랄 도축장은 종교 법에 따라 동물을 다룹니다. 코셔와 할랄 시설 모두 놀랍도록 요구하는 법률에 대한 면제가 있으며, 시설은 종교 당국이나 도축장이 제대로 운영되고 있음을 확인하는 종교 당국에 의해 감독 될 수 있습니다. 코셔 또는 할랄 인증 프로세스에는 더 많은 작업이 필요하기 때문에 이러한 도축장의 고기는 더 비쌀 수 있습니다.

유기농 고기는 혼란을 피하기 위해 별도의 도축장에서 처리 될 수 있습니다.도축 및 가공 중에 유기농 및 전통적으로 육류를 생산했습니다. 특수 도축장은 기존의 상대방과 같은 건강 코드를 준수해야하며 도축장의 조건을 평가할 수있는 정부 대표의 놀라운 검사를 받아야합니다. 검사관은 또한 도축장을 감사하여 진정으로 유기농, 코셔 또는 할랄임을 확인할 수 있습니다.

역사적으로, 많은 도시에는 적어도 하나의 학살 공장이 있었고 시카고와 같은 도시에는 많은 수가 있었는데,이 도시는 수많은 동물을 도살하고 가공 고기를 배송 할 수있는 철도 허브 역할을했다는 사실을 반영했습니다. 대중의 구성원들이 소음과 냄새 때문에 이웃 근처에 도축장을 갖는 것에 반대하기 때문에 이러한 추세는 바뀌 었습니다. 이로 인해 제한된 수의 동물을 다루는 소규모 시설보다는 중앙 집중식 고기 식물의 출현으로 이어졌습니다.지역을 건너.