Hva er en slaktanlegg?

Et slakteranlegg er et anlegg der dyr blir slaktet og de første trinnene i kjøttpakningsprosessen finner sted. Slaktplanter, også kjent som abbatoirs eller slakterier, finnes over hele verden, med det største kjente anlegget, i Tar Heel, North Carolina, som tilhører Smithfield Foods. Slakterier håndterer et bredt utvalg av dyr som brukes til mat i forskjellige regioner i verden, inkludert griser, gjess, ender, kyllinger, storfe, kalkuner, geiter, sauer og hester.

Et typisk anlegg inkluderer å holde penner for dyr som venter på slakting, og en "drapsgulv" der dyr er forbløffet til å render dem som de er uklare og en "drapende gulv". Fantastisk kreves av lov i noen regioner i verden som svar på bekymring for dyrevelferd. Når de er blødd ut, kan kadaveret behandles og inspiseres av helseinspektører som bekrefter at kjøttet er trygt å spise. Kjøtt kan også graderes av inspektører og slakterier personell for å avgjøre hvordan det kanBlir merket og solgt.

Det er noen spesialiserte typer slakterier. Et slakthus i samfunnet kan operere i mye mindre skala, og gir et sted for bønder å bringe dyr til en slakter når de trenger slakting av bare noen få dyr. Noen slaktere driver også mobile abbatoirer, som de kjører til gården der dyrene blir oppdratt slik at de kan behandles på stedet.

Kosher og halal slakterier håndterer dyr i samsvar med religiøse lover. Både Kosher og Halal -fasiliteter har dispensasjon for loven som krever fantastisk, og anlegget kan overvåkes av en religiøs myndighet eller offisiell som bekrefter at slakteriet drives ordentlig. Kjøtt fra slike slakteplanter kan være dyrere, ettersom kosher- eller halal -sertifiseringsprosessen krever mer arbeid.

Organisk kjøtt kan også håndteres på separate slakteplanter for å unngå forvirrendeOrganisk og konvensjonelt produsert kjøtt under slakting og prosessering. Spesialitetsslaughter er pålagt å samsvare med helsekoden, som deres konvensjonelle kolleger, og de er utsatt for overraskelsesinspeksjoner fra regjeringsrepresentanter som kan vurdere forhold i Slaughter House. Inspektører kan også revidere slaktanlegget for å bekrefte at det virkelig er organisk, kosher eller halal.

Historisk sett hadde mange byer minst ett slaktanlegg, og byer som Chicago hadde et stort antall, noe som gjenspeiler det faktum at byen fungerte som et jernbaneknutepunkt der mange dyr kunne sendes for slakting og bearbeidet kjøtt kunne sendes ut igjen. Denne trenden har endret seg, ettersom publikum ofte er motvillige til å ha slakteplanter i nærheten av nabolagene sine på grunn av støy og lukter. Dette hadde ført til fremveksten av kolossale kjøttplanter på sentraliserte steder, i stedet for mindre fasiliteter som håndterer begrenset antall dyr og spredt enKryss en region.