Cassata 란 무엇입니까?

Cassata는 시칠리아에서 발명 된 것으로 여겨지는 인상적인 디저트입니다. 시칠리아와 거래 한 아랍 국가들이 처음 개발했을지 모르지만 이제는 시칠리아 요리와 독특하게 연결되어 있습니다. 아랍어 단어 quasat 및 qashatah 는 "둥근 보울"으로 번역되며, 이는 카사타의 최종 형태와 약간 유사합니다. 라틴어 또는 이탈리아어로 된 두 개의 대체 단어가 접시 이름과 연결될 수 있습니다. caseata 는 치즈로 만든 디저트 나 접시를 언급하며 라틴어입니다. cassa 는 상자를위한 이탈리아 인 Cassa 는 디저트가 때때로 직사각형 모양으로 만들어지기 때문에 약간의 관련성을 가질 수 있습니다.

오늘날 우리가 알고있는 Cassata 또는 Cassata Siciliana는 아랍인들이 시시하게 정부를 통제했을 때 만들어 졌을 가능성이 높습니다. 후반에 시칠리아의 수녀는 일반적으로 디저트의 제작자 였으며이 맛있는 요리를 지역 사회의 현지인들에게 팔았습니다. 다소 복잡한 디저트입니다o 특히 Marzipan과 함께 일하는 데 익숙하지 않은 경우

디저트 자체는 설명하기 쉽습니다. 노란색 케이크 또는 흰색 스폰지 케이크의 두 층이 리큐어에 담그고 있습니다. 알코올을 피하려면 오렌지 주스를 대신 사용할 수 있습니다. 리코 타 치즈, 시트론 또는 껍질을 함유하는 혼합물 및 바닐라 또는 초콜릿이 층 사이에 배치됩니다. 때때로 소나무 너트는 충전물에 포함되며, 이는 Cannoli와 유사합니다. 케이크는 하단 층보다 작은 상단 층을 가질 수 있거나 때때로 스폰지 케이크 스트립이 달린 그릇에 만들어진 다음 뒤집어 그릇 같은 모양을 만듭니다.

케이크 전체는 마르지판으로 덮여 있지만 일부 레시피는 퐁당을 사용하지만 분홍색과 녹색으로 채색 될 수 있습니다. 케이크를 덮으면 신선하거나 설탕에 절인 과일이 상단에 추가됩니다. 일부 레시피는 M에 분홍색과 녹색 버터 크림으로 케이크를 설립해야합니다.케이크에 달콤한 단맛을 더하는 아르 지반.

결과 케이크는 매우 풍부합니다. 실제로 풍부함과 복잡한 집회는 성주간 동안 디저트를 만드는 규칙에 대한 짧은 금지가 발생했습니다. 1500 년대의 당국은 또한 조립하는 데 시간이 걸리기 때문에,기도하고, 다른 일을하며, 적절한 사순절 준수를 유지하기 위해 요리를 만들어 수녀들이 너무 산만해질 것이라고 믿었습니다.

일부 요리사는 카사타를 변형시키고 대신 아이스크림이나 젤라토 충전물을 사용하며, 크림 같은 시트론 맛이 나는 맛이있는 카사타 (Cassata)라는 젤라토 맛도 있습니다. 미국에서는 카사타를 찾기가 어려울 수 있지만, 이탈리아계 미국인 빵집, 특히 시칠리아 디저트를 준비하는 빵집이 있다면 운이 좋으며 주문을 주문할 수 있습니다.