カッサタとは何ですか？

カッサタは、シチリアで発明されたと思われる印象的なデザートです。 シチリアと取引したアラブ諸国は最初に開発されたかもしれませんが、今ではシチリア料理とユニークにつながっています。 アラブ語の単語 quasat および qashatah は、カッサタの最終形態にわずかに似ている「丸いボウル」と翻訳します。 ラテン語またはイタリア語の2つの代替単語が皿の名前に接続される場合があります。 caseata は、チーズで作られたデザートまたは皿を参照し、ラテン語です。 ボックス用のイタリア語である cassa は、デザートが長方形の形で作られることがあるため、ある程度の関連性もある可能性があります。 後期中世では、シチリアの修道女は通常、デザートのメーカーであり、このおいしい料理を地域の地元の人々に販売していました。 やや複雑なデザートTですo特にマジパンとの仕事に慣れていない場合は

デザート自体はかなり簡単に説明できます。 黄色のケーキまたは白いスポンジケーキの2層がリキュールに浸されています。 アルコールを避けたい場合は、代わりにオレンジジュースを使用できます。 リコッタチーズ、シトロンまたはピールを含む混合物、およびバニラまたはチョコレートのいずれかが層の間に配置されます。カノーリに似た詰め物に松のナッツが含まれることがあります。 ケーキには、下層よりも小さな上層がある場合があります。または、スポンジケーキのストリップが付いたボウルで時々作られ、ボウルのような外観を作成するために倒れます。

ケーキ全体がマルチパンで覆われていますが、一部のレシピではフォンダンを使用しています。 ケーキが覆われたら、新鮮な果物や砂糖漬けの果物が上部に加えられます。 いくつかのレシピでは、Mの上にピンクと緑のバタークリームでケーキをつや消しすることを求めていますケーキに余分な甘さを追加するアルツパン

結果のケーキは非常に豊かです。 実際、その豊かさと複雑な組み立てにより、聖週間中に修道院がデザートを作ることが短いことを禁止しました。 また、1500年代の当局は、何度か組み立てられていたので、皿を祈り、他の仕事を行い、適切な四旬節の遵守を維持するために皿を作ることで、修道女はあまりにも気を散らしてくれると信じていました。

一部の料理人は、カッサタのバリエーションを作り、代わりにアイスクリームやジェラートの詰め物を使用します。また、クリーミーでシトロン風味の味を持ち、チョコレートチップとブレンドされる可能性のあるカサタという名前のジェラートフレーバーさえあります。 米国でカッサタを見つけるのは難しいかもしれませんが、特にシチリアのデザートを準備するイタリア系アメリカ人の良いパン屋がある場合は、幸運になり、注文できるかもしれません