O que é Cassata?
Cassata é uma sobremesa impressionante que se acredita ter sido inventada na Sicília. Agora está conectado exclusivamente à culinária da Sicília, embora os países árabes que negociaram com a Sicília possam ter desenvolvido primeiro. As palavras árabes quase e Qashatah se traduz como "tigela redonda", que se assemelham ligeiramente à forma final de Cassata. Duas palavras alternativas em latim ou italiano podem estar conectadas ao nome do prato. Caseata Referencia qualquer sobremesa ou prato feito com queijo e é latino. Cassa , que é italiano para caixa, também pode ter alguma relevância, pois a sobremesa às vezes é feita em forma retangular. Na Idade Média posterior, as freiras na Sicília eram geralmente os fabricantes da sobremesa, e eles vendiam esse delicioso prato para os habitantes locais da comunidade. É uma sobremesa um tanto complicada to Faça, principalmente se você não está acostumado a trabalhar com o maçapão.
A sobremesa em si é bastante fácil de explicar. Duas camadas de um bolo amarelo ou bolo de esponja branco estão embebidas em licor. O suco de laranja pode ser usado em vez disso, se você quiser evitar o álcool. Uma mistura contendo queijo ricota, citron ou casca, e baunilha ou chocolate é colocado entre as camadas. Às vezes, os pinhões são incluídos no recheio, que é semelhante ao Cannoli. O bolo pode ter uma camada superior menor que a camada inferior, ou é ocasionalmente feita em uma tigela com tiras de bolo de esponja e depois invertida para criar um visual parecido com uma tigela.
O bolo inteiro é então coberto com maçapão, embora algumas receitas usem fondant, que podem ser coloridas com cores rosa e verde. Depois que o bolo é coberto, a fruta fresca ou cristalizada é adicionada ao topo. Algumas receitas pedem para congelar o bolo com creme de manteiga rosa e verde sobre o MArzipan, que adiciona doçura extra ao bolo.
O bolo resultante é muito rico. De fato, sua riqueza e assembléia complicada resultaram em uma curta proibição de conventos que fazem a sobremesa durante a semana sagrada. Como também leva alguns momentos para se reunir, as autoridades nos anos 1500 acreditavam que as freiras seriam muito distraídas ao fazer o prato para orar, realizar outro trabalho e manter observâncias adequadas para os quaresmais.
Alguns cozinheiros fazem variações de cassata e usam um sorvete ou recheio de gelato, e existem até alguns sabores de gelato chamados Cassata, que têm um sabor cremoso e com sabor de citron e podem ser misturados com lascas de chocolate. Pode ser difícil encontrar Cassata nos EUA, embora se você tiver uma boa padaria ítalo-americana, particularmente uma que prepara sobremesas sicilianas, você pode ter sorte e poder pedir um