Co to jest Cassata?

Cassata to uderzający deser, który, jak się uważa, został wynaleziony na Sycylii. Jest teraz związany wyjątkowo z kuchnią sycylijską, chociaż kraje arabskie, które handlowały z Sycylią, mogły ją najpierw rozwinąć. Arabskie słowa quasat i qashatah tłumaczy się jako „okrągła miska”, która nieco przypomina końcową formę Cassata. Dwa alternatywne słowa w języku łacińskim lub włoskim mogą być podłączone do nazwy potrawy. Caseata odnosi się do dowolnego deseru lub naczynia wykonanego z sera i jest łaciński. Cassa , który jest włoski dla Boxa, może mieć również znaczenie, ponieważ deser jest czasem wykonany w prostokątnym kształcie.

Jest prawdopodobne, że Cassata lub Cassata Siciliana, jak wiemy, że dzisiaj powstał we wczesnym średnim wieku, kiedy Arabowie mieli kontrolę rządową. W późniejszym średniowieczu zakonnice na Sycylii były zwykle twórcami deseru i sprzedawali to pyszne danie mieszkańcom w społeczności. Jest to nieco skomplikowany deser to Zrób, szczególnie jeśli nie jesteś przyzwyczajony do pracy z Marzipanem.

Sam deser jest dość łatwy do wyjaśnienia. Dwie warstwy żółtego ciasta lub białego gąbki są przemoczone w likieru. Zamiast tego można zastosować sok pomarańczowy, jeśli chcesz uniknąć alkoholu. Mieszanka zawierająca ser Ricotta, cytron lub skórka oraz wanilia lub czekolada jest umieszczana między warstwami. Czasami orzechy sosne są zawarte w wypełnieniu, które jest podobne do Cannoli. Ciasto może mieć mniejszą górną warstwę niż dolna warstwa lub czasami jest wykonana w misce z paskami z ciasta gąbki, a następnie odwrócone, aby stworzyć wygląd podobny do miski.

Całe ciasto jest następnie pokryte marcepanem, chociaż niektóre przepisy używają kremówki, które mogą być zabarwione różowymi i zielonymi kolorami. Po przykryciu ciasta na górze dodaje się świeże lub kandyzowane owoce. Niektóre przepisy wymagają lukru z różowym i zielonym kremem nad M.Arzipan, który dodaje dodatkowej słodyczy do ciasta.

wynikowe ciasto jest bardzo bogate. W rzeczywistości jego bogactwo i skomplikowane zgromadzenie zaowocowały krótkim zakazem klasztorów tworzących deser podczas świętego tygodnia. Ponieważ czasowe zgromadzenie trwa również, władze w latach 1500. wierzyły, że zakonnice będą zbyt rozproszone, zmuszając danie do modlitwy, wykonywania innej pracy i utrzymania odpowiednich obserwacji wielkopowień.

Niektórzy kucharze tworzą odmiany Cassata i zamiast tego używają lodów lub lodów lub gelato, a nawet niektóre smaki gelatoczne o nazwie Cassata, które mają kremowy smak o smaku cytronowym i mogą być mieszane z chipsami czekoladowymi. Znalezienie Cassaty w USA może być trudne, chociaż jeśli masz dobrą piekarnię włoską i amerykańską, szczególnie taką, która przygotowuje sycylijskie desery, możesz po prostu mieć szczęście i możesz zamówić jeden