Wat is een soft-shell clam?

De soft-shell-clam is een verscheidenheid aan weekdier die inheems is in baaien en geluiden langs de hele Mid-Atlantische Oceaan. Ook bekend als pisser kokkels, stoombootkokerse kokkels, ipswich-mosselen en kokkels met lange hals, de zeedieren bezitten een dunne en brosse schaal die geel, bruin of grijs kan zijn. De schaal groeit tot ongeveer vier centimeter (10 cm) en de clam kan zijn schaal niet volledig sluiten vanwege een langwerpige rubberachtige voet die uit zijn schaal steekt.

Langs de oostkust, verbergen de kokkels, wetenschappelijk bekend als Mya Arenaria, zich in de zachte sedimenten in de ondiepe diepten. Kokkels leven vaak bij elkaar anders en tenzij ze fysiek worden verplaatst, zijn ze tevreden om hun hele leven op één plek door te brengen. Leven in ondiep water zorgt ervoor dat het wezen vatbaar is voor vervuiling en industriële ongelukken, inclusief olievlekken.

De weekdieren hebben een levensduur van ongeveer 10 tot 12 jaar en kunnen zich na een jaar reproduceren. De kokkels reproduceren zich in het algemeen in delente en in de herfst. Een vrouwelijke soft-shell-clam kan meer dan een miljoen eieren genereren. Na te zijn bevrucht, rijpen eieren binnen 24 uur in larven en ontwikkelen ze in ongeveer drie weken schelpen.

Als volwassenen gebruiken de kokkels hun kleine openingen, ook bekend als sifons, om voedsel en water te filteren. De weekdieren voeden zich met kleine microscopische deeltjes, waaronder algen en plankton. Een verscheidenheid aan roofdieren voeden zich met de kokkels, waaronder man, kwallen, hoefijzerkrabben en groene krabben. Andere vogels en zoogdieren die de lange-nek-mosselen eten, zijn Herring-meeuwen, eenden en wasberen.

Geoogst als een populaire delicatesse, kan de eetbare soft-shell-clam tijdens eb met de hand worden gegraven. De wezens worden geoogst met behulp van een vorkachtig instrument dat lange, dunne punten heeft. Een geoogste clam heeft een levensverwachting van meer dan een week. Om legaal te worden geoogst, moet een clam met lange hals minimaal 2 inch zijn (ongeveer 5 ° CM). Nadat ze zijn schoongemaakt van zand, modder of ander residu, kan de clam op verschillende manieren worden bereid.

In New England worden de kokkels vaak geserveerd als stoomboten, waar de weekdieren geheel worden gestoomd. De kokkels kunnen worden gegeten als een voorgerecht, vaak met een kreeft diner, of bereid als hoofdgerecht. In clam baks kan de soft-shell mokkels worden gedompeld in de bouillon waarin ze werden bereid en vervolgens in gesmolten boter worden gedoopt. De kokkels kunnen ook worden geserveerd gebakken of gebakken, of worden gebruikt als ingrediënten in vissoep en soepen.