Wat is een tawny -poort?
Zoete, versterkte havenwijn is een Portugese wijnstijl. Normaal gesproken rood, kan het soms wit zijn en wordt meestal geserveerd als een zijdeachtige dessertwijn. Tawny Port is een soort wijn gemaakt van rode druiven. Het staat bekend om zijn zoete, nootachtige smaak en het kan een medium te drogen zijn.
Om versterkt te worden, moeten tawny -poorten worden gemengd met Aguardente zoals andere havens. Deze op druiven gebaseerde geest is een neutraal additief dat helpt voorkomen dat de wijn fermenteert. Als gevolg van zijn aanwezigheid wordt Tawny Port Wine zoeter en meer alcoholist. Tijdens het verouderingsproces van vat absorbeert Tawny Port de houten vatsmaak, waardoor het de nootachtige smaak en barnsteenkleur krijgt waar de populaire wijn bekend om staat.
Tawny -poorten worden beschouwd als ongecompliceerde wijnen om te produceren. Afhankelijk van de gewenste stijl en het gewenste variëteit, kan het celcelproces echter kort of zeer lang zijn. Sommige stijlen van Tawny Port kunnen onmiddellijk na de productie worden geconsumeerd, terwijl anderen mogelijk moeten worden opgeslagen voor Twenty jaar of meer. Als het wordt beschreven als een tawny, is het waarschijnlijk al minimaal zeven jaar verouderd. Niet-vintage Tawnies kunnen al twee jaar zijn opgeslagen.
Net als andere soorten wijn, kan de prijs van Tawny Port variëren. Sommige zijn relatief goedkoop, terwijl anderen honderden US dollars (USD) kunnen kosten. De prijs stijgt vaak naarmate deze wijnen ouder worden, hoewel dat niet altijd het geval is. De meeste Tawnies worden gecategoriseerd door een leeftijdsprofiel, van 10, 20, 30 of meer dan 40 jaar.
De smaakvariaties maken Tawny Port een favoriete wijn van veel mensen. De meeste Tawnies zijn erg romig, met heerlijke, dessertachtige noten. Sommige soorten tawny dragen een karamelachtige smaak. Sommige smaken zijn zacht en zacht, maar toch fruitig, terwijl anderen rijkere smaakstoffen hebben, zoals lagen cacao, butterscotch, walnoten of aromatisch sandelhout.
Relatief hoog in tannines, de zoete tawny -haven is heerlijk als de smaaked met donker fruit, zoals Blackberry of Plum. Hints van rozijnen, pinda en abrikozen zijn te vinden in sommige soorten tawny wijn. Niet alle tawny -poorten zijn echter rijk en romig. Sommige zijn een beetje zuur, zelfs fris.
Niet-vintage tawny-poorten zijn meestal hoger in tannines dan vintage variëteiten. Hoewel droger ook deze rijpe, volledige smaken kunnen hebben, zoals donkere kersen. Droer, met tannines van de taak, zijn vintage wijnen aanzienlijk duurder. Een goede fles vintage tawny-poort kan meestal worden gekocht bij de 20-jarige mark.