Co to jest port Tawny?
Słodkie, ufortyfikowane wino portowe to portugalski styl wina. Zwykle czerwony może czasem być biały i zwykle podaje się jako jedwabiste wino deserowe. Port Tawny to rodzaj wina wykonanego z czerwonych winogron. Jest znany z słodkiego, orzechowego smaku i może być średnim do suchego wina.
Aby się wzmocnić, porty TAWNY muszą być mieszane z Aguardente jak inne porty. Ten duch na bazie winogron jest neutralnym dodatkiem, który pomaga zapobiec fermentacji wina. W wyniku jego obecności wino portu staje się słodsze, a także bardziej alkoholiczne. Podczas procesu starzenia lufy Tawny Port pochłania drewniany smak lufy, nadając mu orzechowy smak i bursztynowy kolor, z którego słynie popularne wino.
Porty Tawny są uważane za nieskomplikowane wina do produkcji. Jednak w zależności od pożądanego stylu i różnorodności jego proces piwnicy może być krótki lub bardzo długi. Niektóre style portu Tawny można spożywać natychmiast po produkcji, podczas gdy inne mogą wymagać przechowywania dwustuy lata lub więcej. Jeśli jest to opisane jako tawny, prawdopodobnie został stary przez co najmniej siedem lat. Tawnise nie-vintage mogły być przechowywane od zaledwie dwóch lat.
Podobnie jak inne rodzaje wina, cena portu Tawny może się różnić. Niektóre są stosunkowo niedrogie, podczas gdy inne mogą kosztować setki dolarów amerykańskich (USD). Cena często rośnie w miarę starzenia się tych win, choć nie zawsze tak jest. Większość tyności jest podzielona na profil wieku, od 10, 20, 30 lub ponad 40 lat.
Jego odmiany smaku sprawiają, że Tawny Port jest ulubionym winem wielu ludzi. Większość młodych jest bardzo kremowa, z pysznymi nutami podobnymi do deserów. Niektóre rodzaje tawny niosą karmelowy smak. Niektóre smaki są łagodne i miękkie, ale owocowe, podczas gdy inne mają bogatsze aromatyzacje, takie jak warstwy kakao, toftterscotch, orzechy włoskie lub aromatyczne drzewo sandałowe.
Stosunkowo wysoko w garbnikach, słodki port Tawny jest pyszny, gdy smakED z ciemnymi owocami, takimi jak jeżyna lub śliwka. Nuty rodzynki, orzeszków ziemnych i moreli można znaleźć w niektórych rodzajach wina. Jednak nie wszystkie porty TAWNY są bogate i kremowe. Niektóre są nieco kwaśne, a nawet chrupiące.
Porty bez vintage Tawny są zazwyczaj wyższe w garbnikach niż odmiany vintage. Choć suchsze, również mogą zawierać dojrzałe, pełne smaki, takie jak Dark Cherry. Suchsze, z taninami MELLower, wina vintage są znacznie kosztowne. Dobra butelka vintage Tawny Port można zwykle kupić po 20 latach.