Wat is een palmpalm?

Een toddy -palm is een van de drie soorten palmbomen die worden gebruikt om palmwijn te produceren. De drie soorten omvatten de Palmyra -handpalm, de fishtail -palm en de kokospalm. Hun respectieve habitats variëren van India tot de staat Florida in de Verenigde Staten. Samen met wijn wordt het sap van deze toddy -handpalmen ook gebruikt om suiker en andere producten te maken.

Al deze toddy palmbomen hebben lange, dunne, geschubde stammen. Ze hebben geen takken, maar bezitten in plaats daarvan een kroon van palmbladeren die uit de bovenkant van hun stammen groeien. De Palmyra heeft brede, platte bladeren, de fishtail -palm heeft lange, hangende bladeren en de kokosnootpalm heeft lange bladeren omzoomd met veel afzonderlijke bladeren.

Alle drie soorten Toddy Palms -bloem. De kokospalm maakt grote, harde noten die kokosnoten worden genoemd, die open kunnen worden gesplitst voor hun pulp en sap. De Palmyra -palm produceert een lang fruit met zoete pulp erin die tot snoep kan worden gemaakt.

Al deze bomen hebben de ABI gemeenLity om een ​​zoet, wit sap te maken. Het SAP wordt verzameld wanneer de boom begint te budden. Een van de knoppen wordt afgesneden en het SAP wordt verzameld in emmers, vergelijkbaar met hoe ahornsiroopsap wordt verzameld.

Het sap van de palmpalm is zoet en bewolkt wit. Een van de attributen is dat het van nature binnen een paar uur zal gisten, zonder extra ingrediënten toegevoegd. Binnen vier uur na het tappen kan het tot 14% alcoholist zijn. Als limoensap wordt toegevoegd, stopt het het fermentatieproces. Om deze reden worden de emmers die worden gebruikt om palmsap te verzamelen soms aan de binnenkant besmeurd met limoenpasta.

Er wordt gedacht dat de bijnaam "Toddy Palm" uit "Toddy" komt, het Britse woord voor een hete, alcoholische drank. Tijdens de Britse bezetting zou palmwijn worden verwarmd en gemengd met kruiden als slaapmuts. Het drankje werd ook gebruikt als een remedie voor verkoudheid, hoewel de Amerikaanse voedsel- en drugsbeheerION (FDA) richtlijnen raden niet langer aan om alcoholische dranken te drinken om ziekten te genezen omdat het uitdroging veroorzaakt.

Het sap van de Toddy Palm kan op verschillende andere manieren worden gebruikt naast een drankje. Het kan worden gedestilleerd in een melasse of suiker. Het sap van de Palmyra -palm wordt vaak gecondenseerd in een soort hard blok van melasse en suikerkristallen, "rietsuiker" genoemd. Deze methode van suikerproductie is inheems in India.