Vad är en Toddy Palm?
a Toddy Palm är en av tre arter av palmer som används för att producera palmvin. De tre arterna inkluderar Palmyra -palmen, fisksvanspalmen och kokosnötpalmen. Deras respektive livsmiljöer sträcker sig från Indien till delstaten Florida i USA. Tillsammans med vin används också sapen av dessa små palmer för att tillverka socker och andra produkter.
Alla dessa små palmer har höga, tunna, skaliga stammar. De har inga grenar, utan har istället en krona av palmblad som växer från toppen av deras stammar. Palmyra har breda, platta blad, fiskstjärna palm har långa, droppande blad, och kokosnötpalmen har långa fronds kantade med många separata blad.
Alla tre arter av Toddy Palms blommar. Kokospalmen gör stora, hårskalade nötter som kallas kokosnötter, som kan delas upp för deras massa och juice. Palmyra -palmen producerar en lång frukt med söt massa inuti som kan göras till godis.
Alla dessa träd har gemensamt ABILITY att göra en söt, vit sap. Sapen samlas in när trädet börjar knoppas. En av knopparna är avskuren, och sapen samlas i hinkar, liknande hur lönnsirap sap samlas in.
Sapen från Toddy Palm är söt och molnig vit. Ett av dess attribut är att det naturligtvis kommer att jäsas inom några timmar utan några ytterligare ingredienser tillagda. Inom fyra timmar efter att ha tappats kan det vara upp till 14% alkoholhaltiga. Om limesaft tillsätts stoppar det jäsningsprocessen. Av denna anledning smetas ibland hinkarna för att samla palmsap på insidan med kalkpasta.
Det tros att smeknamnet "Toddy Palm" kommer från "Toddy", det brittiska ordet för en varm, alkoholhaltig dryck. Under den brittiska ockupationen skulle palmvin värmas upp och blandas med kryddor som en nattklubb. Drycken användes också som ett botemedel mot förkylning, även om USA: s livsmedels- och drogadministrationJon (FDA) riktlinjer rekommenderar inte längre att dricka alkoholhaltiga drycker för att bota sjukdom eftersom det orsakar uttorkning.
Toddpalmens sap kan användas på flera andra sätt förutom en dryck. Det kan destilleras till en melass eller socker. Palmpalmens sap kondenseras ofta till ett slags hårt block av melass och sockerkristaller, kallad "Jaggery." Denna metod för sockerproduktion är infödd i Indien.