Wat is een wijnglas?
Elk glas dat wordt gebruikt voor het drinken van wijn kan een wijnglas worden genoemd, maar de term wordt beter gebruikt voor bril die alleen voor wijn wordt gebruikt en ontworpen om zowel de kwaliteit van de wijn te benadrukken als het plezier van de drinker te verbeteren. Elk wijnglas heeft een kom, een stengel en een voet.
De vorm van de kom van het wijnglas beïnvloedt de geur van de wijn, waardoor het aroma wordt geconcentreerd om het plezier van de drinker te vergroten door de smaak van de wijn te verbeteren. De geur en smaak zijn zeer nauw verwant en de perceptie van de ene verandert de perceptie van de andere. Over het algemeen zal de opening van een wijnglas kleiner zijn dan het breedste deel van de kom.
De stengel van het wijnglas is belangrijk omdat het helpt om de ideale temperatuur van de wijn te behouden terwijl deze wordt gedronken. Wanneer een wijnglas wordt vastgehouden door de stengel, raken warme vingers nooit de kom aan, dus de wijn blijft bij de ideale serveertemperatuur als het dronken is. Dit is belangrijk, omdat de temperatuur van een wijn changes zijn smaak. Stamloze wijnglazen worden niet begunstigd door kenners.
Bij een formeel diner, waar een andere wijn wordt geserveerd met elke cursus, wordt de tafel ingesteld met veel wijnglazen in verschillende stijlen. Er zijn vier basisstijlen van wijnglas, gebruikt voor het serveren van rode wijn, witte wijn, mousserende wijn en versterkte of aromatische wijn.
Rode wijn wordt geserveerd in een wijnglas met een brede, afgeronde kom, waardoor de wijn voldoende ruimte krijgt om te "ademen" en zijn volledige aroma en smaak te ontwikkelen. Bourgondische bril heeft de breedste kommen en worden gebruikt voor subtiele wijnen zoals Pinot Noir. Bordeaux-glazen zijn iets kleiner en groter en zijn geschikt voor volledige rode wijn.
Witte wijn wordt geserveerd in een smaller glas met rechte zijkanten. De vorm helpt de gekoelde wijn zijn temperatuur te behouden. Sprankelende wijnen worden geserveerd in een champagnefluit of een champagne coupé, hoewel de fluit meer popu isLar vandaag. De coupé, een schotelvormig gesteelde glas, werd voor het eerst gezien rond 1660 in Engeland. De fluit is een gesteelde wijnglas met een zeer smalle, langwerpige kom. Deze vorm helpt om de bubbels in sprankelende wijnen te behouden.
Sherry en Port, evenals likeuren en aperitieven, worden geserveerd in een klein tulpvormig wijnglas. De smalle, taps toelopende kom verhoogt de intensiteit van het aroma van de wijn.