Wat is Alpha Amylase?

Alpha -amylase is een eiwit dat betrokken is bij de vertering van voedsel. Dit type spijsverteringsenzym splitst grote moleculen voedsel in kleinere stukken die in de darmen kunnen worden opgenomen en gemetaboliseerd. In dit geval zijn de moleculen lange ketens van glucose die bekend staan ​​als zetmeel. Er zijn twee soorten van dit eiwit bij mensen, één in de alvleesklier en één in het speeksel, ook bekend als Ptyalin.

Een aanzienlijke hoeveelheid calorieën die door mensen worden verbruikt, wordt opgenomen in de vorm van koolhydraten. Een veel voorkomende vorm van koolhydraat is het onoplosbare polysacharidezetmeel, dat wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals aardappelen, maïs en rijst. Het bestaat uit een groot aantal suikers in een lange ketting. De suiker in zetmeel is glucose. De structuur van zetmeel is een lange, lineaire ruggengraat van glucosemoleculen met ketens van glucose vertakken.

Alpha -amylasen zijn enzymen en versnellen per definitie de reactiesnelheid. In dit geval is de reactie om het lineaire deel van het zetmeel T te splitseno produceer grote, oplosbare zetmeelfragmenten. Ze worden blijven gesplitst door alfa -amylase totdat ze worden afgebroken tot een eenheid van twee glucosemoleculen, bekend als maltose. In de darm wordt maltose afgebroken tot glucose, die door de cellen kan worden opgenomen. Eenmaal in de cellen staat de glucose bekend als bloedsuiker.

Om dit type spijsvertering te laten plaatsvinden, is het eerst nodig om speeksel te produceren. Dit wordt geïnitieerd door kauwen en alfa -amylase is een van de componenten ervan. Het enzym blijft niet lang in de mond. Het wordt snel ingeslikt samen met de massa voedsel, bekend als een bolus.

Ptyalin blijft het zetmeel in de bolus afbreken, zelfs nadat het de maag heeft bereikt. Uiteindelijk wordt het enzym zelf afgebroken door de zure omstandigheden van de maag. Deze alfa -amylase degradeert slechts een klein percentage zetmeel in het menselijke dieet af. De alvleeskliervorm degradeert de majority van het zetmeel.

Alpha -amylase van de pancreas splitst de koppelingen van amylose. Deze verbinding is een lineaire vorm van zetmeel die de zijtakken mist. De splitsing kan resulteren in verschillende producten, waaronder maltose en drievoudige eenheden van glucose, bekend als maltotriose.

Alfa -amylase -niveaus in het bloed worden soms gemeten om ziekten te diagnosticeren. Bij bof is er bijvoorbeeld een toename van het niveau van ptyalin, omdat de klieren die speeksel produceren ontstoken zijn. Ook is een toename van alfa -amylase alfa -amylase een marker voor pancreatitis.

Andere organismen produceren ook alfa -amylase. Schimmels scheiden grote hoeveelheden van. Planten produceren het enzym om zetmeel te gebruiken opgeslagen in zaden. Sommige bacteriën produceren ook dit eiwit.