알파 아밀라아제 란 무엇입니까?

알파 아밀라아제는 음식의 소화에 관여하는 단백질입니다. 이러한 유형의 소화 효소는 큰 분자의 음식을 장에서 섭취하고 대사 할 수있는 작은 조각으로 분비됩니다. 이 경우, 분자는 전분으로 알려진 긴 포도당 사슬입니다. 인간에는이 단백질의 두 가지 유형이 있습니다. 췌장에 하나 있고 타액은 파이 알린으로도 알려져 있습니다. 탄수화물의 매우 일반적인 형태 중 하나는 고구마, 옥수수 및 쌀과 같은 음식에서 발견되는 불용성 다당류 전분입니다. 그것은 긴 사슬로 많은 수의 설탕으로 구성됩니다. 전분의 설탕은 포도당입니다. 전분의 구조는 포도당 분기의 사슬을 갖는 포도당 분자의 길고 선형 골격이다.

알파 아밀라제는 효소이며, 정의상, 반응 속도를 가속화한다. 이 경우 반응은 전분 T의 선형 부분을 절단하는 것입니다.o 크고 가용성 전분 조각을 생산합니다. 그들은 말토 토스로 알려진 두 개의 포도당 분자 단위로 분해 될 때까지 알파 아밀라아제에 의해 계속 절단되고있다. 장에서 말토 토스는 포도당으로 분해되어 세포에 의해 섭취 할 수 있습니다. 세포 안에 들어가면 포도당은 혈당으로 알려져 있습니다.

이러한 유형의 소화가 발생하려면 먼저 타액을 생산해야합니다. 이것은 씹기에 의해 시작되며 알파 아밀라아제는 그것의 구성 요소 중 하나입니다. 효소는 입에 오랫동안 남아 있지 않습니다. 그것은 볼 루스로 알려진 음식의 덩어리와 함께 빨리 삼킨다.

Ptyalin은 위장에 도달 한 후에도 볼 루스 내에서 전분을 계속 분해합니다. 결국, 효소 자체는 위의 산성 조건에 의해 분해된다. 이 알파 아밀라제는 인간식이에서 전분의 작은 비율 만 분해합니다. 췌장 형태는 전공을 저하시킨다전분의 ty.

췌장 알파 아밀라제는 아밀로스의 연계를 절단합니다. 이 화합물은 측면 가지가없는 선형 형태의 전분입니다. 그것의 절단은 말토 토스 및 트리플 포도당 단위를 포함한 여러 가지 제품을 생성 할 수 있습니다.

혈액의 알파 아밀라제 수준은 때때로 질병을 진단하기 위해 측정됩니다. 예를 들어 유행성 이하선 경우, 타액을 생성하는 땀샘이 염증이 있기 때문에 파티 알린 수준이 증가합니다. 또한, 췌장 알파 아밀라제의 증가는 췌장염의 마커입니다.

다른 유기체는 또한 알파 아밀라제를 생성합니다. 곰팡이는 많은 양을 분비합니다. 식물은 씨앗에 저장된 전분을 사용하기 위해 효소를 생성합니다. 일부 박테리아는 또한이 단백질을 생성합니다.