Wat is een appeltaart?
Een appeltaart is een dessert van het patisserie met appels als het sterrenrediënt. Er zijn een aantal verschillende stijlen van appeltaart, variërend van traditionele gesloten taarten tot roostertaarten, en dit dessert is een alomtegenwoordig aanbod op de menu's van veel Amerikaanse diners en informele restaurants. Apple taarten maken is niet beperkt tot Amerikanen, ondanks het gezegde "zo Amerikaans als appeltaart", en dit dessert is populair in veel regio's van de wereld.
Net als andere desserts in de taartfamilie, bestaat een appeltaart uit een banketbakkers en een vulling. De korst wordt traditioneel gemaakt met bloem, verkorting en een kleine hoeveelheid water voor smering. Wanneer goed gemaakt, moet de korst licht en schilferig zijn, met een rijke gouden kleur die na het bakken naar voren komt. Sommige bakkers gebruiken meer uitgebreide korsten, waaronder eierkasten, die meestal rijker zijn. De vulling wordt gemaakt door appels te hakken en te mengen met kruiden zoals suiker, kaneel en vanille.
Alle appeltaarten hebben een bodemkorst, die de taartplaat beheert. Sommige kookt pre-bak de onderste korst om te voorkomen dat het vochtig wordt, terwijl anderen deze stap overslaan. De vulling wordt in de korst gegoten en vervolgens wordt de taart bedekt met een massieve korst of rooster. De korst kan worden versierd met verschillende patronen en ontwerpen, en het wordt traditioneel doorboord om de taart te ventileren zodat deze niet in de hitte van de oven barst. Sommige koks laten hun appeltaarten open en regelen de appels in een decoratief ontwerp zodat de taart esthetisch interessant is.
De in taarten die in taarten worden gebruikt, zijn meestal stevig en scherp, hoewel zachtere appels kunnen worden gebruikt. Koks kunnen ook andere vruchten toevoegen, zoals abrikozen, bramen of aardbeien, om de taart meer textuur en smaak te geven. Appeltaart kan ook worden bereid met een vlabasis, in welk geval een plak taart een dwarsdoorsnede van rijke vla en appelschijfjes onthult. De kruiden kan ook variëren Widely; Sommige koks maken zeer zoete appeltaarten, terwijl anderen de voorkeur geven aan zwaar gekruide versies met kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat en slechts een vleugje suiker.
Hoewel mensen appeltaart associëren met de Amerikaanse cultuur, is de appeltaart uitgevonden in Europa. Verschillende appelgebakjes zijn gemaakt sinds de middeleeuwen, waaronder taarten, en de traditie van het maken van appeltaart werd door Europese kolonisten naar Amerika gebracht. Noord -Amerika is een uitstekende omgeving voor het kweken van appels, wat kan verklaren waarom de appeltaart zo populair werd in de Verenigde Staten.