Co to jest szarlotka?
Szarlotka to deser ciasta, który ma jabłka jako gwiazdy. Istnieje wiele różnych stylów szarlotki, od tradycyjnych zamkniętych ciast po kraty ciasta, a ten deser jest wszechobecną ofertą menu wielu amerykańskich restauracji i zwykłych restauracji. Robienie ciast jabłkowych nie ogranicza się do Amerykanów, pomimo powiedzenia „jako amerykańskiego jako szarlotka”, a ten deser jest popularny w wielu regionach świata.
Podobnie jak inne desery w rodzinie ciasta, szarlotka składa się z skorupy ciasta i wypełnienia. Skorupa jest tradycyjnie wytwarzana z mąki, skracania i niewielkiej ilości wody do smarowania. Kiedy dobrze wykonana skorupa powinna być lekka i łuszcząca się, z bogatym złotym kolorem, który pojawia się po pieczeniu. Niektórzy piekarze używają bardziej skomplikowanych skórek, w tym skorupy jaj, które są bardziej bogate. Nadzienie odbywa się przez siekanie jabłek i mieszanie ich z przyprawami, takimi jak cukier, cynamon i wanilia.
Wszystkie ciasta jabłkowe mają dolną skórkę, która wynosi płytkę ciasta. Niektórzy gotują dolną dolną skórkę, aby zapobiec rozmyciu, podczas gdy inni pomijają ten krok. Nadzienie jest wlewające do skorupy, a następnie ciasto zwieńczone jest solidną skórką lub kratą. Skorupa może być ozdobiona różnymi wzorami i wzorami, a tradycyjnie jest przebita, aby unosić ciasto, aby nie pękła w ogniu piekarnika. Niektórzy kucharze zostawiają otwarte ciasta jabłkowe, ułożone jabłka w dekoracyjnym wzorze, aby ciasto było estetycznie interesujące.
Jabłka używane w ciastach są zwykle twarde i cierpkie, chociaż można użyć bardziej miękkich jabłek. Kuchy mogą również dodawać inne owoce, takie jak morele, jeżyny lub truskawki, aby nadać ciasto więcej konsystencji i smaku. Szarlotkę można również przygotować z bazą budynia, w którym to przypadku kawałek ciasta ujawnia przekrój bogatego kremu i plasterków jabłek. Przyprawy może również różnić się widely; Niektórzy kucharze tworzą bardzo słodkie ciasta jabłkowe, podczas gdy inni wolą mocno przyprawione wersje z cynamonem, goździkami, imbirem, gałką muszkatołową i tylko nutą cukru.
Chociaż ludzie kojarzą szarlotkę z kulturą amerykańską, szarlotka została wymyślona w Europie. Różne ciastka jabłoniowe powstały od przynajmniej średniowiecza, w tym ciasta, a tradycja robienia szarlotki została przyniesiona do Ameryki przez europejskich kolonistów. Ameryka Północna jest doskonałym środowiskiem dla uprawy jabłek, co może wyjaśniać, dlaczego szarlotka stała się tak popularna w Stanach Zjednoczonych.