Was ist ein Apfelkuchen?
Ein Apfelkuchen ist ein Gebäckdessert mit Äpfeln als Sternzutat. Es gibt eine Reihe verschiedener Apfelkuchenstile, von traditionellen geschlossenen Kuchen bis hin zu Gitterkuchen, und dieses Dessert ist ein allgegenwärtiges Angebot für die Menüs vieler amerikanischer Gäste und Freizeitrestaurants. Die Herstellung von Apple Pies beschränkt sich nicht auf Amerikaner, obwohl das Sprichwort „so amerikanisch wie Apple Pie“ ist, und dieses Dessert ist in vielen Regionen der Welt beliebt. Die Kruste wird traditionell mit Mehl, Verkürzung und einer kleinen Menge Wasser zur Schmierung hergestellt. Bei gutem Made sollte die Kruste leicht und schuppig sein, mit einer reichhaltigen goldenen Farbe, die nach dem Backen auftaucht. Einige Bäcker verwenden aufwändigere Krusten, einschließlich Eierkrusten, die tendenziell reicher sind. Die Füllung wird hergestellt, indem Sie Äpfel hacken und mit Gewürzen wie Zucker, Zimt und Vanille mischen.
Alle Apfelkuchen haben eine untere Kruste, die die Tortenplatte auskleidet. Einige Köche backen die untere Kruste vor, um zu verhindern, dass sie feucht wird, während andere diesen Schritt überspringen. Die Füllung wird in die Kruste gegossen, und dann wird der Kuchen mit einer soliden Kruste oder einem Gitter gekrönt. Die Kruste kann mit verschiedenen Mustern und Designs dekoriert werden, und sie wird traditionell durchbohrt, um den Kuchen zu entlüften, damit sie nicht in der Hitze des Ofens platzt. Einige Köche lassen ihre Apfelkuchen offen und arrangieren die Äpfel in einem dekorativen Design, damit der Kuchen ästhetisch interessant ist.
Die in Kuchen verwendeten Äpfel sind in der Regel fest und säuerlich, obwohl weichere Äpfel verwendet werden können. Köche können auch andere Früchte wie Aprikosen, Brombeeren oder Erdbeeren hinzufügen, um dem Kuchen mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Apple Pie kann auch mit einer Puddingbasis vorbereitet werden. In diesem Fall zeigt ein Stück Kuchen einen Querschnitt von reichen Pudding- und Apfelscheiben. Die Gewürz kann auch w variieren widentifiziert; Einige Köche machen sehr süße Apfelkuchen, während andere stark gewürzte Versionen mit Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss und nur einem Hauch von Zucker bevorzugen.
Obwohl Menschen Apple Pie mit amerikanischer Kultur in Verbindung bringen, wurde der Apfelkuchen in Europa erfunden. Seit mindestens im Mittelalter, einschließlich Kuchen, wurden verschiedene Apfelgebäcke hergestellt, und die Tradition, Apfelkuchen zu machen, wurde von europäischen Kolonisten nach Amerika gebracht. Nordamerika ist ein ausgezeichnetes Umfeld für den Anbau von Äpfeln, was möglicherweise erklären kann, warum der Apfelkuchen in den USA so beliebt wurde.