Wat is ansjovisolie?
Anchovy -olie is gemaakt van de ansjovis, een extreem vette, kleine vis met een groenachtige kleur met zilveren schubben. De olie van deze vis-zoals bij alle visoliën-bevat een hoge concentratie omega-3-vetzuren en kan worden genomen als een gezondheidssupplement voor zowel mensen als huisdieren. Aankobilpasta en olie worden over de hele wereld gebruikt bij het koken om een onderscheidende, scherpe smaak toe te voegen aan voedselgerechten, vooral rond de Middellandse -Zeegebied en in Zuidoost -Azië.
Bij gebruik als een gezondheidssupplement heeft ansjovisolie het voordeel dat bijna 30% meer omega-3 is dan zalmolie-een van de meest populaire visoliesupplementen. Olie gemaakt van ansjovis is echter veel cholesterol en natrium, waardoor het minder gezond is dan andere visolie. Over het algemeen kunnen visoliën helpen het vet te verlagen dat triglyceriden in de bloedbaan wordt genoemd, maar ze verminderen het cholesterol niet. De olie van ansjovis bevat al een grote hoeveelheid cholesterol.
de nutritioN Label ansjovisolie geeft de zuiverheid van de olie aan. Het zal meestal aangeven of de ansjovisolie is gecombineerd met sardine of andere soorten visolie en kan ook aangeven hoe de olie is verwerkt. Het label kan bijvoorbeeld zeggen dat de olie vrij is van hexaan - een veel voorkomende petrochemisch die wordt gebruikt voor destillatie - wat zorgt voor zuiverere olie. Ondertussen is visolie die op de markt wordt gebracht voor huisdieren meestal een lage combinatie van sardine en ansjovisolie.
Naast het worden gebruikt als gezondheidssupplementen, worden ansjovis, ansjovisolie en ansjovispasta gebruikt in recepten over de hele wereld. De olie wordt gebruikt voor het maken van hartige visbouillon, sauzen en stoofschotels. Gedroogde ansjovis of ansjovispasta is wijdverbreid in Aziatische keuken, terwijl Europese en mediterrane gerechten de neiging hebben om verse ansjovis en kleine hoeveelheden ansjovisolie te bevatten.
De ansjovisolie die bij het koken wordt gebruikt, is soms op smaak gebracht met kruidenen kruiden. Het kan worden gekocht in flessen geïmporteerd uit mediterrane landen als Turkije of Italië. Anchovy -olie is een van de belangrijkste ingrediënten in Caesarsaladedressing, evenals in veel pastasauzen en andere gerechten van traditionele Italiaanse keuken.