Was ist Sardellenöl?
Sardellenöl wird aus dem Sardellen, einem extrem fettigen, kleinen Fisch mit einer grünlichen Farbe mit silbernen Schuppen hergestellt. Das Öl dieses Fisches-wie bei allen Fischölen-enthält eine hohe Konzentration an Omega-3-Fettsäuren und kann sowohl für Menschen als auch für Haustiere als Gesundheitsergänzung angesehen werden. Sardellenpaste und Öl werden weltweit im Kochen weltweit verwendet, um Lebensmittelgerichten, insbesondere im Mittelmeerraum und in Südostasien, einen unverwechselbaren, scharfen Geschmack zu verleihen.
Bei der Verwendung als Gesundheitsergänzung hat Sardellenöl den Vorteil, fast 30% mehr Omega-3 als Lachsöl zu haben-eines der beliebtesten Fischölpräparate. Das Öl aus Sardellen ist jedoch in Cholesterin und Natrium hoch, was es weniger gesund macht als andere Fischöle. Im Allgemeinen können Fischöle das Fett senken, das als Triglyceride im Blutkreislauf bezeichnet wird, aber sie reduzieren den Cholesterinspiegel nicht. Das Öl aus Sardellen enthält bereits eine hohe Menge Cholesterin.
Das NutritioN Etikett Sardellenöl Gibt die Reinheit des Öls an. In der Regel wird angegeben, ob das Sardellenöl mit Sardine oder anderen Arten von Fischöl kombiniert wurde und auch angeben kann, wie das Öl verarbeitet wurde. Zum Beispiel kann das Etikett sagen, dass das Öl frei von Hexan ist - eine häufige petrochemische für die Destillation -, die für reines Öl sorgt. In der Zwischenzeit ist Fischöl, das für Haustiere vermarktet wird, normalerweise eine minderwertige Kombination aus Sardine und Sardellenöl.
Zusätzlich zur Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, Sardellen, Sardellenöl und Sardellenpaste werden in Rezepten weltweit verwendet. Das Öl wird zur Herstellung herzhafter Fischbestände, Saucen und Eintöpfen verwendet. Trockene Sardellen oder Sardellenpaste sind in der asiatischen Küche weit verbreitet, während europäische und mediterrane Gerichte tendenziell frische Sardellen und kleine Mengen an Sardellenöl enthalten.
Das beim Kochen verwendete Sardellenöl wird manchmal mit Kräutern gewürztund Gewürze. Es kann in Flaschen gekauft werden, die aus mediterranen Ländern wie der Türkei oder Italien importiert werden. Sardellenöl ist einer der Hauptzutaten im Caesar -Salatdressing sowie in vielen Pasta -Saucen und anderen Gerichten der traditionellen italienischen Küche.