Vad är ansjovisolja?

ansjovisolja är tillverkad av ansjovis, en extremt fet, liten fisk som har en grönaktig färg med silverskalor. Oljan från denna fisk-som med alla fiskoljor-innehåller en hög koncentration av omega-3-fettsyror och kan tas som ett hälsotillskott för både människor och husdjur. Ansjovy pasta och olja används runt om i världen i matlagning för att lägga till en distinkt, skarp smak till maträtter, särskilt runt Medelhavsområdet och i hela Sydostasien.

När den används som hälsotillskott har ansjovisolja fördelen att ha nästan 30% mer omega-3 än laxolja-ett av de mest populära fiskoljetillskottet. Olja tillverkad av ansjovis innehåller mycket kolesterol och natrium, vilket gör det mindre hälsosamt än andra fiskoljor. I allmänhet kan fiskoljor hjälpa till att sänka fettet som kallas triglycerider i blodomloppet, men de minskar inte kolesterol. Oljan från ansjovis innehåller redan en hög mängd kolesterol.

Nutrition Etikett ansjovis olja anger oljans renhet. Det kommer vanligtvis att ange om ansjovisoljan kombinerades med sardin eller andra typer av fiskolja och kan också indikera hur oljan bearbetades. Till exempel kan etiketten säga att oljan är fri från hexan - en vanlig petrokemisk som används för destillation - vilket gör det för renare olja. Samtidigt är fiskolja som marknadsförs för husdjur vanligtvis en lågklassig kombination av sardin och ansjovisolja.

Förutom att de används som hälsotillskott används ansjovis, ansjovisolja och ansjovispasta i recept över hela världen. Oljan används för att göra smakfull fiskelager, såser och grytor. Torkade ansjovis eller ansjovispasta är utbredd i asiatisk matlagning, medan europeiska och medelhavsrätter tenderar att inkludera färska ansjovis och små mängder ansjovisolja.

Den ansjovisoljan som används i matlagning är ibland smaksatt med örteroch kryddor. Det kan köpas i flaskor importerade från sådana Medelhavsländer som Turkiet eller Italien. AnchoVy Oil är en av de viktigaste ingredienserna i Caesar Salad Dressing, liksom i många pasta såser och andra rätter med traditionellt italiensk mat.