Hvad er ansjosolie?
Anchovy Oil er lavet af ansjos, en ekstremt fedtet, lille fisk, der har en grønlig farve med sølvskalaer. Olien på denne fisk-som med alle fiskeolier-indeholder en høj koncentration af omega-3-fedtsyrer og kan tages som et sundhedstilskud for både mennesker og kæledyr. Anchovy pasta og olie bruges over hele verden til madlavning for at tilføje en karakteristisk, skarp smag til madretter, især omkring Middelhavsområdet og i hele Sydøstasien.
Når det bruges som sundhedstilskud, har Anchovy Oil fordelen ved at have næsten 30% mere omega-3 end laksolie-et af de mest populære fiskeolie-tilskud. Olie fremstillet af ansjos er dog høj i kolesterol og natrium, hvilket gør det mindre sundt end andre fiskeolier. Generelt kan fiskeolier hjælpe med at sænke fedtet kaldet triglycerider i blodbanen, men de reducerer ikke kolesterol. Olien fra ansjoser indeholder allerede en høj mængde kolesterol.
Nutrition Etiket Anchovy Oil Specificerer renheden af olien. Det angiver normalt, om ansjosolien blev kombineret med sardin eller andre typer fiskeolie og kan også indikere, hvordan olien blev forarbejdet. For eksempel kan etiketten sige, at olien er fri for hexan - en almindelig petrokemisk, der bruges til destillation - hvilket skaber renere olie. I mellemtiden er fiskeolie, der markedsføres for kæledyr, normalt en kombination af lav kvalitet af sardin og ansjosolie.
Ud over at blive brugt som sundhedstilskud bruges ansjos, ansjosolie og ansjospasta i opskrifter over hele verden. Olien bruges til at fremstille velsmagende fiskebestand, saucer og gryderetter. Tørrede ansjos eller ansjospasta er udbredt i asiatisk madlavning, mens europæiske og middelhavsretter har en tendens til at omfatte friske ansjos og små mængder ansjosolie.
Anschovy -olie, der bruges til madlavning, er undertiden aromatiseret med urterog krydderier. Det kan købes i flasker, der importeres fra landene i Middelhavet som Tyrkiet eller Italien. Anchovy Oil er en af de vigtigste ingredienser i Caesar -salatdressing såvel som i mange pastasaucer og andre retter af traditionelt italiensk køkken.