Anchovyオイルとは何ですか？

アンチョビオイルは、銀色の鱗の緑がかった色を持つ非常に油性の小さな魚であるアンチョビーから作られています。この魚の油は、すべての魚油と同様に、高濃度のオメガ-3脂肪酸を含んでおり、人間とペットの両方の健康補助食品として採用できます。アンチョビのペーストとオイルは、特に地中海地域と東南アジア中の食品料理に独特で刺激的な風味を加えるために、調理に世界中で使用されています。

ヘルスサプリメントとして使用すると、Anchovyオイルは、最も人気のある魚油サプリメントの1つであるSalmon Oilよりも30％近くオメガ-3を持っているという利点があります。しかし、アンチョビで作られたオイルはコレステロールとナトリウムが多く、他の魚油よりも健康性が低くなります。一般的に、魚油は血流中のトリグリセリドと呼ばれる脂肪を下げるのに役立ちますが、コレステロールを減少させません。アンチョビのオイルにはすでに大量のコレステロールが含まれています。

栄養素nラベルAnchovyオイルは、オイルの純度を指定します。通常、アンチョビオイルがイワシ油と他の種類の魚油と組み合わされたかどうかを述べ、オイルの処理方法を示している可能性もあります。たとえば、ラベルには、油には蒸留に使用される一般的な石油化学的であるヘキサンが含まれていないと言うことができます。一方、ペット用に販売されている魚油は、通常、イワシとアンチョビーオイルの低品位の組み合わせです。

健康補助食品として使用されることに加えて、アンチョビ、アンチョビーオイル、アンチョビペーストが世界中のレシピで使用されています。オイルは、おいしい魚のストック、ソース、シチューを作るために使用されます。乾燥したアンチョビまたはアンチョヴィーのペーストはアジア料理で広まっていますが、ヨーロッパ料理や地中海料理には新鮮なアンチョービーと少量のアンチョビーオイルが含まれる傾向があります。

調理に使用されるアンチョビーオイルは、ハーブで味付けされることがありますとスパイス。トルコやイタリアなどの地中海諸国から輸入されたボトルで購入できます。 Anchovyオイルは、シーザーサラダドレッシングの主な材料の1つであり、多くのパスタソースや伝統的なイタリア料理の他の料理です。