Wat is anisette?
Anisette is een likeur gemaakt van anijzaadjes. Het is over het algemeen zoet, met een smaak die het meest lijkt op zwarte zoethout. Hoewel verschillende soorten van deze anijslikeur in veel delen van de wereld kunnen worden gekocht, is het ontstaan in Frankrijk en is het ook populair in mediterrane landen, waaronder Italië, Spanje en Griekenland. Het kan op verschillende manieren worden geserveerd, verdund met water of worden toegevoegd aan andere gemengde dranken, of hetero, soms als een drankje na het eten. Anisette werd oorspronkelijk geproduceerd om absint te vervangen, een andere alcoholische drank gemaakt van anijszaad met een hoger alcoholgehalte en in sommige delen van de wereld te koop is verboden. Sommige populaire merken anisette likeur zijn Sambuca, Marie Brizard en Ouzo, en het kan worden gekocht voor slechts $ 10 US dollar (USD).
Anisette is gemaakt van de zaden van de anijsfabriek, die lid is van de familie Peterselie en op natuurlijke wijze groeit in de Middellandse Zee. De likeur is meestal duidelijk, hoewel DIFFEHuurvariëteiten van Sambuca kunnen geel, rood of groen zijn. Wanneer het wordt verdund met water, kan het een witachtige, melkachtige uiterlijk krijgen.
Om anisette te maken, worden een verscheidenheid aan planten en zaden eerst gemacereerd of doorweekt, in een combinatie van neutrale geest- en suikersiroop. Het wordt vervolgens gedestilleerd totdat het ongeveer 25 procent alcohol per volume bereikt, hoewel sommige variëteiten een hoger percentage alcohol bevatten. De zoetheid en het lagere alcoholgehalte kunnen deze anijslikeur een soepele, zoete smaak geven die het populair maakt als een drankje na het eten.
Er zijn verschillende manieren om anisette te dienen. Sommige mensen drinken het recht, op kamertemperatuur, terwijl anderen de voorkeur geven aan het gekoeld of geserveerd boven ijs. Weer anderen mengen het met water, en het wordt gebruikt in een aantal verschillende gemengde dranken, waaronder de Dubonnet Royal en Russian Roulette. Soms wordt koffie op smaak gebracht met de zoet smakende geest. Verschuldigd to Het hoge suikergehalte, het kan ook worden gebruikt om koekjes en biscotti te maken.
Anisette werd oorspronkelijk gemaakt als een vervanging voor absint, een andere anijslikeur met een veel hoger alcoholgehalte. Het absint werd in een groot deel van de wereld verbannen omdat men dacht dat het hallucinaties veroorzaakte, hoewel onderzoek heeft aangetoond dat het misschien niet op deze manier de hersenen misschien niet beïnvloedt. In de jaren negentig begon het absintproductie opnieuw in sommige delen van de wereld, en een aantal variëteiten zijn nu beschikbaar voor aankoop.