O que é Anisette?
Anisette é um licor feito de sementes de anis. Geralmente é doce, com um sabor mais semelhante ao alcaçuz preto. Embora diferentes tipos desse licor de anis possam ser adquiridos em muitas partes do mundo, ele se originou na França e também é popular nos países do Mediterrâneo, incluindo Itália, Espanha e Grécia. Pode ser servido de várias maneiras, diluído com água ou adicionado a outras bebidas mistas, ou retas, às vezes como uma bebida depois do jantar. A Anisette foi originalmente produzida para substituir o absinto, outra bebida alcoólica feita a partir de sementes de anis com maior teor de álcool e foi banido para venda em algumas partes do mundo. Algumas marcas populares de licor de anisette incluem Sambuca, Marie Brizard e Ouzo, e pode ser comprada por apenas US $ 10 dólares (USD).
Anisette é feita a partir das sementes da planta de anis, que é um membro da família de salsa e cresce naturalmente no Mediterrâneo. O licor é mais frequentemente claro, embora DIFFEAs variedades de aluguel de sambuca podem ser amarelas, vermelhas ou verdes. Quando servido diluído com água, pode assumir uma aparência esbranquiçada e leitosa.
Para fazer anisette, uma variedade de plantas e sementes é primeiro macerada ou embebida, em uma combinação de espírito neutro e xarope de açúcar. Em seguida, é destilado até atingir cerca de 25 % de álcool em volume, embora algumas variedades contenham uma porcentagem maior de álcool. A doçura e o menor teor de álcool podem dar a este licor de anis um sabor suave e doce que o torna popular como uma bebida depois do jantar.
Existem várias maneiras de servir a Anisette. Algumas pessoas bebem reto, à temperatura ambiente, enquanto outras preferem geladas ou servidas sobre gelo. Outros ainda o misturam com água e são usados em várias bebidas mistas diferentes, incluindo a roleta Royal Dubonnet e russa. Às vezes, o café é aromatizado com o espírito de sabor doce. Devido a to seu alto teor de açúcar, ele também pode ser usado para fazer biscoitos e biscotti.
Anisette foi originalmente criado como um substituto para o absinto, outro licor de anis com um teor de álcool muito maior. O absinto foi proibido da venda em grande parte do mundo, porque se pensava causar alucinações, embora a pesquisa tenha mostrado que isso pode realmente não afetar o cérebro dessa maneira. Nos anos 90, a produção de Absinthe começou novamente em algumas partes do mundo, e várias variedades estão agora disponíveis para compra.