Wat is Arroz Tapado?

Arroz Tapado is een veel voorkomend gerecht in sommige Latijns -Amerikaanse landen; Het bestaat uit rijst samen met andere etenswaren. Verschillende versies van dit gerecht zijn over de hele wereld populair in landen die Spaans spreken. De naam voor dit gerecht bestaat uit twee Spaanse woorden, Arroz , wat rijst en tapado betekent, wat bedekt betekent. Veel vormen van dit gerecht zullen enkele specifieke eigenschappen hebben die betrekking hebben op het woord 'gedekt'. In de meeste vormen van dit gerecht is generieke witte rijst gebruikelijk, maar andere rijstvariëteiten kunnen ook in dit soort keuken worden gebruikt.

Een van de belangrijkste versies van dit gerecht is een Peruaanse. In de Peruaanse versie van Arroz Tapado worden rundergehakt en andere elementen gemengd met rijst. Deze zijn allemaal verdicht in een container, die vervolgens wordt geopend. De inhoud wordt op een bord geplaatst, waar ze de vorm van de originele container behouden.

Andere elementen toegevoegd aan het Peruaanse Arroz Tapado-gerecht bevatten stukken hardgekookte ei, zoals Well als rozijnen en olijven. Uien en andere kruiden kunnen worden toegevoegd. Het groene kruid koriander is een veel voorkomende toevoeging. Knoflook kan ook worden toegevoegd aan deze versie van het gerecht. Koks kunnen kruiden zoals zout en peper en paprika toevoegen, de rode essentie van paprika's die een aantrekkelijke, kleurrijke garnering is voor veel gerechten.

Een alternatieve Colombiaanse versie van Arroz Tapado omvat het koken van de rijst in kippenbouillon en het gebruik van stukken kip in het gerecht. Sommige andere elementen zoals knoflook, uien en hete pepers worden vaak ook aan dit type gerecht toegevoegd. Hier heeft het woord Tapado betrekking op de methode waarmee het gerecht is gekookt.

Hoewel de woorden "Arroz Tapado" gerelateerd zijn aan de naam van een andere Spaanse delicatesse genaamd tapas , zijn de twee niet echt verbonden. Tapas is een selectie van kleine platen, waar het werkelijke voedsel nogal kan variëren. Tapasplaten kunnen bijvoorbeeld kazen, zeevruchten, BRE bevattenAD, bereide vlees spiesjes of bijna alles op het Spaanse menu, in kleine maten. Arroz Tapado is daarentegen een gerecht waarin rijst wordt bedekt, vervolgens verkregen en gepresenteerd aan het culinaire publiek. Sommige Spaanse sprekers merken op dat het woord "tapas" in het algemeen verwijst naar het "deksel" van de container, waar het woord zelf verschillende betekenissen in context kan hebben.