Hva er Arroz Tapado?
Arroz Tapado er en vanlig rett i noen latinamerikanske land; Den er sammensatt av ris sammen med andre matvarer. Ulike versjoner av denne retten er populære over hele verden i land som snakker spansk. Navnet for denne retten er sammensatt av to spanske ord, arroz , som betyr ris og tapado , som betyr dekket. Mange former for denne retten vil ha noen spesifikke egenskaper som er relatert til ordet "dekket." I de fleste former av denne retten er generisk hvit ris vanlig, men andre rissorter kan også brukes i denne slags mat.
En av hovedversjonene av denne retten er en peruansk. I den peruanske versjonen av Arroz Tapado er malt storfekjøtt og andre elementer blandet med ris. Disse er alle komprimert i en beholder, som deretter åpnes. Innholdet er plassert på en plate, der de beholder formen på den originale beholderen.
Andre elementer lagt til den peruanske arroz-tapado-retten inkluderer biter av hardkokt egg, som well som rosiner og oliven. Løk og andre krydder kan tilsettes. Den grønne urt koriander er et vanlig tillegg. Hvitløk kan også legges til denne versjonen av parabolen. Kokker kan tilsette krydder som salt og pepper, og paprika, den røde essensen av paprika som er en tiltalende, fargerik pynt til mange retter.
En alternativ colombiansk versjon av Arroz Tapado innebærer å tilberede risen i kyllingbestand og bruke kyllingbiter i retten. Noen andre elementer som hvitløk, løk og paprika blir ofte lagt til denne typen tallerkener også. Her er ordet Tapado relatert til metoden som parabolen er tilberedt.
Selv om ordene "Arroz Tapado" er relatert til navnet på en annen spansk delikatesse kalt tapas , er de to ikke egentlig koblet. Tapas er et utvalg av små tallerkener, der den faktiske maten kan variere ganske mye. For eksempel kan tapasplater inkludere oster, sjømat, BREAnnonse, tilberedte kjøttspyd, eller nesten alt annet på den spanske menyen, i små størrelser. Derimot er Arroz Tapado en rett der ris er dekket, deretter oppnådd og presentert for det kulinariske publikummet. Noen spanske høyttalere bemerker at ordet "tapas" generelt refererer til "lokket" i beholderen, der selve ordet kan ha forskjellige betydninger i sammenheng.