Co je Arroz Tapado?
Arroz Tapado je v některých latinskoamerických zemích běžné jídlo; Skládá se z rýže spolu s jinými potravinami. Různé verze tohoto jídla jsou po celém světě populární v zemích, které mluví španělsky. Jméno pro toto jídlo se skládá ze dvou španělských slov, arroz , což znamená rýži a tapado , což znamená zakryté. Mnoho forem tohoto jídla bude mít některé specifické vlastnosti, které se vztahují ke slovu „zakryté“. Ve většině forem tohoto pokrmu je obecná bílá rýže běžná, ale v těchto druzích kuchyně lze také použít i jiné odrůdy rýže.
Jednou z hlavních verzí tohoto jídla je peruánský. V peruánské verzi Arroz Tapado jsou mleté hovězí maso a další prvky smíchány s rýží. Všechny jsou zhutněné v kontejneru, který se poté otevře. Obsah je umístěn na desku, kde si zachovává tvar původního kontejneru.
Další prvky přidané do peruánského misky Arroz Tapado zahrnují kousky pevného vajíčka, jako WEll jako rozinky a olivy. Může být přidána cibule a další koření. Green Herb Cilantro je běžný doplněk. K této verzi misky může být také přidán česnek. Kuchaři mohou přidávat koření, jako je sůl a pepř, a papriku, červenou podstatu paprik, která je přitažlivou, barevnou ozdobou mnoha jídlům.
Alternativní kolumbijská verze Arroz Tapado zahrnuje vaření rýže v kuřecím materiálu a používání kusů kuře v misce. K tomuto typu misky se často přidávají některé další prvky, jako je česnek, cibule a paprika. Zde se slovo Tapado týká způsobu, kterým se jídlo vaří.
Ačkoli slova „arroz tapado“ souvisejí s názvem jiné španělské pochoutky zvané tapas , oba nejsou skutečně spojeny. Tapas je výběr malých desek, kde se skutečné jídlo může trochu lišit. Například tapas desky mohou zahrnovat sýry, mořské plody, breAD, připravené špízy na maso nebo téměř cokoli jiného ve španělském menu, v malých velikostech. Naproti tomu Arroz Tapado je jídlo, ve kterém je rýže zakryta, poté získána a prezentována kulinářskému publiku. Někteří španělští mluvčí poznamenávají, že slovo „tapas“ obecně odkazuje na „víko“ kontejneru, kde samotné slovo může mít různé významy v kontextu.