Wat is bakpoeder?

Bakpoeder, ook wel bekend als bicarbonaat van frisdrank, natriumbicarbonaat en, minder vaak, saleratus, is een chemisch zout met divers praktisch gebruik. Met een chemische formule van NAHCO3 is het een wit poeder met kristallijne korrels. Hoewel het kan worden geproduceerd door kunstmatige middelen, wordt bakpoeder in zijn natuurlijke vorm nahcoliet genoemd, waardoor zijn naam wordt ontleend aan zijn chemische formule.

Natriumbicarbonaat is zwak alkalisch. Als zodanig werkt het om zuren te neutraliseren en eiwitten af ​​te breken. Deze kwaliteit verklaart zijn bruikbaarheid als tender en een zuurdesem. Ook maakt de neutraliserende werking op zure geurmoleculen het een effectieve deodorizer. Toegevoegd aan het water bij het doen van de was, stabiliseert bakpoeder het pH -niveau, waardoor de effectiviteit van het wasmiddel wordt verbeterd. Het kan ook worden toegevoegd aan zwembadwater om de pH in evenwicht te brengen en het water helder te houden.

Het meest voorkomende praktische gebruik voor zuiveringszout is als een rijder in bakken. In combinatie met een vloeistof en een zuur, het ondergaat een chemische reactie die bubbels van koolstofdioxide vrijgeeft. Deze koolstofdioxide -bubbels, opgesloten in beslag of deeg, stellen het gebakken goed in staat om te stijgen. Gebakken goederen houdend met bakpoeder, hebben daarom over het algemeen een lichte kruimel en worden belucht met veel gaten achtergelaten door de ontsnappende bubbels van koolstofdioxide.

Deze chemische stof moet niet worden verward met bakpoeder, dat verzendings- en droogmiddelen heeft toegevoegd (meestal van respectievelijk wijnsteen en zetmeel). Het is puur bicarbonaat van frisdrank.

Bakpoeder heeft ook ander gebruik bij het koken. Een snufje toegevoegd aan tomatensaus tijdens het koken, of koffie tijdens het brouwen, zal de zuurgraad verminderen. Een kleine hoeveelheid toegevoegd aan het weken van bonen zal de verzachtende en kookprocessen bespoedigen en de neiging van de bonen verminderen om winderigheid in de eter te veroorzaken. Het is een effectieve vleesvergunning en het kan worden toegevoegd aan stoofschotels of direct worden gewrevenLy op een stuk vlees en vervolgens afgespoeld voor het koken, om het vlees zachter te maken.

Wanneer verwarmd, ondergaat bakpoeder een chemische reactie die koolstofdioxide afgeeft, waardoor het nuttig is bij het blussen van klein vet of elektrische branden.

De fijnzodige textuur van bakpoeder maakt het een uitstekende, zacht schurende schoner. Het is goedkoop, milieuvriendelijk, geurvrij en veilig voor bijna alle oppervlakken, waardoor het ideaal is voor huishoudelijk gebruik. Als een mild schuurmiddel kan het ook worden gebruikt in plaats van tandpasta. Sprenkt rond de exterieur -ingangen van en grondslagen van huizen, het kan voorkomen dat mieren en andere insecten erin kruipen, omdat het irritant is voor hun chitineuze exoskeletten en ze vermijden het meestal.

Als zuurneutralisatie is bakpoeder al lang de voorkeur vanwege zijn verschillende EHBO-toepassingen. Opgelost in een lauw bad, zal het het ongemak van zonnebrand en de jeuk van gifsumak kalmeren. Gemaakt in een pasta met koel water en applieD rechtstreeks naar de huid, het zal de pijn van bijen steken verlichten. Een half theelepel (2,3 g) gemengd in 4 gram (120 ml) water kan als een antacida worden genomen. Degenen die voorgeschreven medicijnen gebruiken of een dieet met een verminderd natrium volgen, moeten contact opnemen met een medische professional voordat ze natriumbicarbonaat consumeren.