O que é bicarbonato de sódio?

bicarbonato de sódio, também conhecido como bicarbonato de refrigerante, bicarbonato de sódio e, menos comumente, saleratus, é um sal químico com diversos usos práticos. Com uma fórmula química de Nahco3, é um pó branco com grãos cristalinos. Embora possa ser produzido por meios artificiais, em sua forma natural, o bicarbonato de sódio é chamado Nahcolite, tirando o nome de sua fórmula química.

O bicarbonato de sódio é fracamente alcalino. Como tal, atua para neutralizar ácidos e quebrar as proteínas. Essa qualidade é responsável por sua utilidade como amaciador e fermento. Além disso, sua ação neutralizante em moléculas de perfume ácido o torna um desodorizador eficaz. Adicionado à água ao lavar a roupa, o bicarbonato de sódio estabiliza o nível de pH, aumentando a eficácia do detergente. Também pode ser adicionado à água da piscina para equilibrar o pH e manter a água limpa. Em combinação com um líquido e um ácido, ele passa por uma reação química que libera bolhas de dióxido de carbono. Preso em massa ou massa, essas bolhas de dióxido de carbono permitem que o bem assado suba. Os assados ​​fermentados com bicarbonato de sódio, portanto, geralmente têm uma migalha clara e são arejados com muitos orifícios deixados pelas bolhas que escapam de dióxido de carbono.

Este produto químico não deve ser confundido com o fermento em pó, o que adicionou agentes acidificantes e secadores (normalmente creme de tártaro e amido, respectivamente). É puro bicarbonato de refrigerante.

O bicarbonato de sódio também tem outros usos na culinária. Uma pitada adicionada ao molho de tomate enquanto cozinha, ou café durante a fabricação de cerveja, reduzirá sua acidez. Uma pequena quantidade adicionada à água embebida em feijão acelerará os processos de amolecimento e cozimento e reduzirá a propensão do feijão a causar flatulência no comedor. É um amaciador de carne eficaz e pode ser adicionado a ensopados ou esfregar diretamenteLy com um corte de carne e depois enxaguou antes de cozinhar, para tornar a carne mais macia.

Quando aquecido, o bicarbonato de sódio passa por uma reação química que emite dióxido de carbono, o que o torna útil para extinguir pequenas gravas ou incêndios elétricos.

A textura finamente corajosa do bicarbonato de bicarbonato o torna um limpador excelente e suavemente abrasivo. É barato, ecológico, sem fragrâncias e seguro para quase todas as superfícies, tornando-o ideal para uso doméstico. Como um agente abrasivo suave, ele também pode ser usado no lugar de pasta de dente. Polvilhado em torno das entradas externas e fundações das casas, pode impedir que formigas e outros insetos se arrastem, pois é irritante para seus exoesqueletos quitinosos e eles geralmente evitam.

Como neutralizador ácido, o bicarbonato de sódio tem sido favorecido por suas várias aplicações de primeiros socorros. Dissolvido em um banho morno, ele acalma o desconforto da queimadura solar e a coceira da hera venenosa. Transformado em uma pasta com água fria e aplicativoD diretamente à pele, aliviará a dor das picadas de abelha. A meia colher de chá (2,3 g) misturada em 4 onças (120 mL) de água pode ser tomada como um antiácido. Aqueles que tomam medicamentos prescritos ou após uma dieta reduzida de sódio devem verificar com um profissional médico antes de consumir bicarbonato de sódio.