O que é Clover Honey?

O mel de trevo é o mel produzido por abelhas que se alimentam principalmente do néctar das plantas de trevo. Os Estados Unidos, a Nova Zelândia e o Canadá são alguns dos mais altos produtores do mundo, com níveis variados de qualidade. Geralmente é fácil encontrar esse tipo de mel nas lojas, porque os consumidores gostam de seu sabor leve e ligeiramente floral, e geralmente é uma das variedades menos caras disponíveis.

Produção

All Honey - Clover incluído - é feito por abelhas. As abelhas se alimentam do néctar e do pólen de várias plantas, depois transformam suas coleções em mel através de uma série de secreções. O mel assume o sabor de qualquer flores em que as abelhas se alimentem; portanto, se elas visitarem principalmente plantas de trevo, elas produzem mel com sabor de trevo. Em muitas regiões do mundo, as pessoas usam o trevo para controlar a erosão nas margens e nas encostas, à medida que se enraíza, segurando o solo. EsseA planta também é usada para forragem de animais. Pode crescer na maioria dos terrenos, não é caro manter e atrai naturalmente as abelhas.

A pureza e a consistência do sabor

apicultores que desejam fazer o mel de trevo normalmente colocar suas colméias em uma área com muito trevo. Eles também podem plantar trevo em torno de suas colméias para incentivar as dietas das abelhas. A menos que as abelhas estejam em um espaço fechado, no entanto, não há como garantir que eles visitarão apenas essas plantas específicas.

A maioria das abelhas tem uma extensa capacidade de voo e pode cobrir uma grande distância antes de voltar para casa para suas colméias. Os apicultores têm pouco controle sobre as flores que as abelhas escolhem visitar durante o dia. Em uma área com uma alta concentração de trevo, as abelhas geralmente se alimentam principalmente dessa planta, mas também podem introduzir outros sabores de outras flores. Se as abelhas se alimentam de flores com um sabor pronunciado -Eucalipto, por exemplo - suas secreções podem alterar acentuadamente o sabor do mel.

Muitas vezes é difícil encontrar mel de trevo totalmente puro. O mel das abelhas que comem exclusivamente o trevo é âmbar pálido e quase branco, com um perfume floral gramado e um sabor sutil. A maior parte do mel que é vendida comercialmente sob a descrição "trevo" é na verdade uma mistura de méis de cor clara. A menos que o rótulo diga "trevo puro", geralmente é o caso de Clover ser o néctar -chefe, mas não necessariamente o único sabor incluído. Por esse motivo, nem todas as garrafas de mel de trevo - mesmo as do mesmo fabricante ou fazenda - provavelmente têm o mesmo sabor.

Considerações de qualidade

A qualidade do mel depende de vários fatores. A primeira é a época do ano em que é coletado, porque o mel do final da primavera e do verão tende a carregar o sabor mais forte e rico. As flores de trevo estão em plena floração neste momento, e o néctar as abelhas se reúnem eus perfumado e robusto.

Os processos que os apicultores usam para extrair, filtrar e armazenar mel podem reproduzir sua comercialização final. A maioria das mel é tensa ou filtrada para remover bolhas de ar, detritos e pedaços de cera. Isso faz com que pareça mais claro e permaneça líquido por mais tempo, porque há menos partículas para incentivar o mel a cristalizar. A ultrafiltração, no entanto, combina o mel com água e extrai todo o pólen e outros sólidos; O produto resultante não é considerado mel sob a definição do Departamento de Agricultura dos EUA, embora possa ser vendido sob esse nome. Muitos produtores menores de mel promovem o fato de que seu mel está não filtrado.

Muitas pessoas também sugerem comprar mel que é produzido localmente. É menos provável que o mel de trevo de fontes locais seja misturado com outros lotes e é improvável que seja ultrafiltrado. Também pode estar um pouco nublado devido aos minerais e pólen suspensos nele.

mel e saúde

Muitas empresas do passadoEurize o mel antes de entregá -lo ao ponto de venda para reduzir o risco de bactérias potencialmente prejudiciais. Também pode ser submetido a um processo de filtragem baseado em calor. Se o mel for fortemente pasteurizado ou exposto ao calor extremo, parte de seu sabor poderá ser cozida ou pelo menos umedecida. Muitos puristas se preocupam com o fato de os benefícios naturais do mel também podem ser perdidos com a pasteurização excessiva.

Isso leva alguns consumidores a comer mel cru, o que tende a ter um sabor mais completo. Ainda assim, mesmo o mel cru de uma fazenda de confiança precisa ser filtrado e manuseado com cuidado para garantir sua segurança. Geralmente é possível comprar mel orgânico de origem local que ainda foi processada de acordo com os códigos de segurança e saúde.

Todas as variedades de mel são antioxidantes naturais. Isso significa que eles podem ajudar o corpo a eliminar os radicais livres nocivos que podem levar a câncer e outros problemas de saúde. O mel também é um anti -séptico e é reverenciado por muitas culturas como um tratamento para sempreAtualmente, de cortes e arranhões a dor de garganta.

Formulários e estilos

O mel de trevo normalmente vem em uma garrafa de jarra ou aperto, mas essas não são as únicas formas de embalagem ou apresentação disponíveis. O mel também pode ser chicoteado ou embalado com o favo de mel. O mel creme é frequentemente usado como uma propagação, como margarina ou cream cheese.

Uma variedade de outros produtos também pode conter mel derivado de trevo; O iogurte pode ser vendido com o mel misturado, por exemplo. É um aditivo comum ao pão e outros assados, porque os mantém úmidos. Muitos cosméticos diferentes - particularmente loções e cremes para a pele - também às vezes incorporam aditivos de trevo.