Wat is klaver honing?

Clover -honing wordt honing geproduceerd door bijen die zich voornamelijk voeden op de nectar van klaverplanten. De Verenigde Staten, Nieuw -Zeeland en Canada zijn enkele van 's werelds hoogste producenten, met verschillende kwaliteitsniveaus. Het is meestal gemakkelijk om dit type honing in winkels te vinden, omdat consumenten houden van de milde, enigszins bloemensmaak, en het is meestal een van de minst dure beschikbare variëteiten.

productie

Alle honing - inclusief klaver - is gemaakt door honingbijen. Bijen voeden zich met de nectar en pollen van verschillende planten en veranderen hun collecties vervolgens in honing door een reeks secreties. De honing neemt de smaak aan van de bloemen waar de bijen zich aan voeden, dus als ze voornamelijk klaverplanten bezoeken, produceren ze klaversmaakhoning.

Clover is een kruipende plant in de erwtenfamilie die grote hoeveelheden nectar produceert. In veel regio's van de wereld gebruiken mensen Clover om erosie op oevers en heuvels te beheersen, terwijl het goed wortelt, de grond tegenhoudt. DitPlant wordt ook gebruikt voor dierenvoer. Het kan in de meeste terreinen groeien, is niet duur om te behouden en trekt natuurlijk honingbijen aan.

zuiverheid en smaakconsistentie

imkers die klaverhoning willen maken, plaatsen hun netelroos meestal in een gebied met veel klaver. Ze kunnen ook klaver rond hun netelroos planten om de diëten van de bijen aan te moedigen. Tenzij de bijen zich in een afgesloten ruimte bevinden, is er echter geen manier om te garanderen dat ze alleen deze specifieke planten zullen bezoeken.

De meeste honingbijen hebben een uitgebreide vliegcapaciteit en kunnen een grote afstand afleggen voordat ze naar huis terugkeren naar hun netelroos. Imkers hebben weinig controle over de bloemen die de bijen ervoor kiezen om overdag te bezoeken. In een gebied met een hoge concentratie klaver voeden bijen vaak voornamelijk op deze plant, maar ze kunnen ook andere smaken van andere bloemen introduceren. Als de bijen zich voeden met bloemen met een uitgesproken smaak -Eucalyptus bijvoorbeeld - hun afscheidingen kunnen de smaak van de honing aanzienlijk veranderen.

Het is vaak moeilijk om volledig pure klaverhoning te vinden. Honing uit bijen die uitsluitend klaver eten is bleek barnsteen tot bijna wit van kleur, met een grasachtige bloemengeur en een subtiele smaak. De meeste honing die commercieel wordt verkocht onder de "klaver" -beschrijving is eigenlijk een mix van licht gekleurde lof. Tenzij het label zegt "Pure Clover", is het meestal het geval dat Clover de belangrijkste nectar is, maar niet noodzakelijk de enige smaak opgenomen. Om deze reden zullen niet alle flessen klaverhoning - zelfs die van dezelfde fabrikant of boerderij - waarschijnlijk hetzelfde smaken.

Kwaliteitsoverwegingen

Honingkwaliteit is afhankelijk van verschillende factoren. De eerste is de tijd van het jaar waarin het wordt verzameld, omdat honing in het late lente en zomer de neiging heeft de sterkste en rijkste smaak te dragen. Klaverbloemen staan op dit punt in volle bloei, en de nectar de bijen verzamelen Is geurig en robuust.

De processen imkers gebruiken voor het extraheren, filteren en opslaan van honing kunnen allemaal spelen in de eindactiviteit. De meeste honing is gespannen of gefilterd om luchtbellen, puin en stukjes was te verwijderen. Hierdoor ziet het er duidelijker uit en blijft het langer vloeibaar omdat er minder deeltjes zijn om de honing aan te moedigen om te kristje. Ultrafiltratie combineert echter de honing met water en haalt alle pollen en andere vaste stoffen uit; Het resulterende product wordt niet beschouwd als honing onder de definitie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, hoewel het onder deze naam kan worden verkocht. Veel kleinere honingproducenten promoten het feit dat hun honing ongefilterd is.

Veel mensen stellen ook voor om honing te kopen die lokaal wordt geproduceerd. Klaverhoning uit lokale bronnen is minder kans om te worden gemengd met andere batches, en het is onwaarschijnlijk dat het ultrafiltered is. Het kan ook enigszins bewolkt zijn vanwege de mineralen en stuifmeel die erin zijn opgeschort.

honing en gezondheid

Veel bedrijven in het verledenEurize hun honing voordat je het tot het verkooppunt levert om het risico van potentieel schadelijke bacteriën te verminderen. Het kan ook worden onderworpen aan een op warmte gebaseerd filterproces. Als de honing zwaar gepasteuriseerd of blootgesteld is aan extreme hitte, kan een deel van de smaak worden gekookt, of op zijn minst bevochtigd. Veel puristen maken zich zorgen dat de natuurlijke voordelen van honing ook verloren kunnen gaan met overpasteurisatie.

Dit leidt ertoe dat sommige consumenten rauwe honing eten, wat de neiging heeft om een vollere smaak te hebben. Toch moet zelfs rauwe honing uit een vertrouwde boerderij worden gefilterd en zorgvuldig worden behandeld om de veiligheid ervan te waarborgen. Het is meestal mogelijk om lokaal geproduceerde, organische honing te kopen die nog steeds is verwerkt in overeenstemming met veiligheid en gezondheidscodes.

Alle honingvariëteiten zijn natuurlijke antioxidanten. Dit betekent dat ze het lichaam kunnen helpen schadelijke vrije radicalen te elimineren die kunnen leiden tot kanker en andere gezondheidsproblemen. Honing is ook een antisepticum en wordt door veel culturen vereerd als een behandeling voor altijdJe van snijwonden en krassen tot keelpijn.

Forms and Styles

Clover Honey wordt meestal geleverd in een pot of knijpfles, maar dit zijn niet de enige vormen van verpakking of presentatie die beschikbaar zijn. De honing kan ook worden geslagen of verpakt met de honingraat. Roomde honing wordt vaak gebruikt als een spread, net als margarine of roomkaas.