Qu'est-ce que Clover Honey?

Le miel du trèfle est le miel produit par les abeilles qui se nourrissent principalement du nectar des plantes de trèfle. Les États-Unis, la Nouvelle-Zélande et le Canada sont parmi les plus grands producteurs du monde, avec différents niveaux de qualité. Il est généralement facile de trouver ce type de miel dans les magasins parce que les consommateurs aiment sa saveur légère et légèrement florale, et c'est généralement l'une des variétés les moins chères disponibles.

Production

Tout le miel - trèfle inclus - est fabriqué par les abeilles. Les abeilles se nourrissent du nectar et du pollen de diverses plantes, puis transforment leurs collections en miel à travers une série de sécrétions. Le miel prend la saveur des fleurs sur lesquelles les abeilles se nourrissent, donc si elles visitent principalement les plantes de trèfle, elles produisent du miel aromatisé au trèfle.

Le trèfle est une plante rampante dans la famille des pois qui produit de grandes quantités de nectar. Dans de nombreuses régions du monde, les gens utilisent le trèfle pour contrôler l'érosion sur les banques et les collines, alors qu'elle raconte bien, retenant le sol. CeLa plante est également utilisée pour le fourrage animal. Il peut se développer sur la plupart des terrains, n'est pas coûteux à maintenir et attire naturellement les abeilles.

Pureté et consistance des saveurs

Les apiculteurs qui veulent faire du miel de trèfle placent généralement leurs ruches dans une zone avec beaucoup de trèfle. Ils peuvent également planter du trèfle autour de leurs ruches pour encourager le régime alimentaire des abeilles. À moins que les abeilles ne soient dans un espace fermé, cependant, il n'y a aucun moyen de garantir qu'ils ne visiteront que ces plantes spécifiques.

La plupart des abeilles ont une grande capacité de vol et peuvent parcourir une grande distance avant de rentrer chez eux dans leurs ruches. Les apiculteurs ont peu de contrôle sur les fleurs que les abeilles choisissent de visiter pendant la journée. Dans une zone à forte concentration de trèfle, les abeilles se nourrissent souvent principalement de cette plante, mais elles peuvent également introduire d'autres saveurs d'autres fleurs. Si les abeilles se nourrissent de fleurs avec une saveur prononcée -Eucalyptus, par exemple - leurs sécrétions peuvent modifier nettement le goût du miel.

Il est souvent difficile de trouver du miel de trèfle entièrement pur. Le miel des abeilles qui mange exclusivement le trèfle est de l'ambre pâle à presque blanc, avec un parfum floral herbeux et une saveur subtile. La plupart du miel qui est vendu commercialement sous la description du "trèfle" est en fait un mélange de miels de couleur claire. À moins que l'étiquette ne dise «trèfle pur», il est généralement vrai que le trèfle est le nectar principal, mais pas nécessairement la seule saveur incluse. Pour cette raison, toutes les bouteilles de miel de trèfle - même celles du même fabricant ou de la même ferme - sont susceptibles de goûter le même.

Considérations de qualité

La qualité du miel dépend de plusieurs facteurs. Le premier est la période de l'année où il est collecté, car le miel de la fin du printemps et de l'été a tendance à porter la saveur la plus forte et la plus riche. Les fleurs de trèfle sont en pleine floraison à ce stade, et le nectar les abeilles rassemble is parfumé et robuste.

Les processus que les apiculteurs utilisent pour extraire, filtrer et stocker du miel peuvent tous jouer dans sa commercialisation finale. La plupart du miel est tendu ou filtré pour éliminer les bulles d'air, les débris et les morceaux de cire. Cela le rend plus clair et reste liquide plus longtemps car il y a moins de particules pour encourager le miel à se criler. L'Ultrafiltration, cependant, combine le miel avec de l'eau et extrait tous les pollens et autres solides de celui-ci; Le produit résultant n'est pas considéré comme du miel dans la définition du Département américain de l'agriculture, bien qu'il puisse être vendu sous ce nom. De nombreux petits producteurs de miel favorisent le fait que leur miel n'est pas filtré.

Beaucoup de gens suggèrent également d'acheter du miel produit localement. Le miel de trèfle provenant de sources locales est moins susceptible d'être mélangé avec d'autres lots, et il est peu probable qu'il soit ultrafiltré. Il peut également être légèrement nuageux en raison des minéraux et du pollen en suspension.

miel et santé

De nombreuses entreprises ont passéEurisez leur miel avant de le livrer au point de vente pour réduire le risque de bactéries potentiellement nocives. Il peut également être soumis à un processus de filtrage basé sur la chaleur. Si le miel est fortement pasteurisé ou exposé à une chaleur extrême, une partie de sa saveur peut être cuite, ou à tout le moins atténuée. De nombreux puristes craignent que les avantages naturels du miel puissent également être perdus avec une surpasteurisation.

Cela conduit certains consommateurs à manger du miel cru, qui a tendance à avoir une saveur plus complète. Pourtant, même le miel brut d'une ferme de confiance doit être filtré et manipulé avec soin pour assurer sa sécurité. Il est généralement possible d'acheter du miel biologique d'origine locale qui a toujours été traité conformément aux codes de sécurité et de santé.

Toutes les variétés de miel sont des antioxydants naturels. Cela signifie qu'ils peuvent aider le corps à éliminer les radicaux libres nocifs qui peuvent conduire au cancer et à d'autres problèmes de santé. Le miel est également un antiseptique et est vénéré par de nombreuses cultures comme traitement pour toujoursYthing des coupes et éraflures aux maux de gorge.

Formes et styles

Le miel de trèfle est généralement disponible dans un pot ou une bouteille de compression, mais ce ne sont pas les seules formes d'emballage ou de présentation disponibles. Le miel peut également être fouetté ou emballé avec le nid d'abeille. Le miel à la crème est souvent utilisé comme une tartinade, un peu comme la margarine ou le fromage à la crème.