Hva er kløverhonning?

Clover Honey er honning produsert av bier som først og fremst fôrer på nektaren til kløverplanter. USA, New Zealand og Canada er noen av verdens høyeste produsenter, med varierende kvalitetsnivå. Det er vanligvis lett å finne denne typen honning i butikkene fordi forbrukere liker den milde, litt blomstersmaken, og det er typisk en av de minst kostbare variantene som er tilgjengelige.

produksjon

All honning - kløver inkludert - er laget av honningbier. Bier lever av nektar og pollen av forskjellige planter, og gjør deretter samlingene sine til honning gjennom en serie sekreter. Honningen tar på seg smaken av hvilke blomster biene lever av, så hvis de først og fremst besøker kløverplanter, produserer de kløver-smaksatt honning.

Clover er en krypende plante i ertefamilien som produserer store mengder nektar. I mange regioner i verden bruker folk kløver for å kontrollere erosjon i banker og åssid, mens det røtter godt og holder tilbake jorda. DettePlant brukes også til dyrefôr. Det kan vokse i de fleste terreng, er ikke dyrt å vedlikeholde, og tiltrekker seg naturlig honningbier.

Renhet og smakskonsistens

Birøktere som vil lage kløverhonning plasserer vanligvis elveblest i et område med mye kløver. De kan også plante kløver rundt elveblestene for å oppmuntre bienes dietter. Med mindre biene er i et lukket rom, er det imidlertid ingen måte å garantere at de bare vil besøke disse spesifikke plantene.

De fleste honningbier har en omfattende flykapasitet, og kan dekke en stor avstand før de kommer hjem til elveblest. Birøktere har liten kontroll over blomstene biene velger å besøke på dagtid. I et område med en høy konsentrasjon av kløver, lever bier ofte først og fremst på denne planten, men de kan også introdusere andre smaker fra andre blomster. Hvis biene lever av blomster med en uttalt smak -Eukalyptus, for eksempel - sekretene deres kan markant endre smaken av honningen.

Det er ofte vanskelig å finne helt ren kløverhonning. Honning fra bier som spiser utelukkende kløver er blek rav til nesten hvit i fargen, med en gresskledd blomsterduft og en subtil smak. Det meste av honningen som selges kommersielt under "Clover" -beskrivelsen er faktisk en blanding av lysfargede honninger. Med mindre etiketten sier "ren kløver", er det vanligvis slik at Clover er den viktigste nektaren, men ikke nødvendigvis den eneste smaken som er inkludert. Av denne grunn er det sannsynligvis ikke alle flasker med kløverhonning - selv de fra samme produsent eller gård - vil sannsynligvis smake på det samme.

Kvalitetshensyn

Honningkvalitet er avhengig av flere faktorer. Den første er tiden på året den samles inn i, fordi sen vår og sommer honning har en tendens til å bære den sterkeste og rikeste smaken. Kløverblomster er i full blomst på dette tidspunktet, og nektaren biene samles is velduftende og robust.

Prosessene birøktere bruker for å trekke ut, filtrere og lagre honning kan alle spille inn i sluttsettbarheten. Mest honning er anstrengt eller filtrert for å fjerne luftbobler, rusk og voksbiter. Dette får det til å se tydeligere ut og holde seg flytende lenger fordi det er færre partikler for å oppmuntre honningen til å krystallisere. Ultrafiltrering kombinerer imidlertid honningen med vann og trekker ut all pollen og andre faste stoffer fra den; Det resulterende produktet regnes ikke som honning under definisjonen av det amerikanske landbruksdepartementet, selv om det kan selges under dette navnet. Mange mindre honningprodusenter fremmer det faktum at honningen deres er ufiltrert.

Mange mennesker foreslår også å kjøpe honning som produseres lokalt. Kløverhonning fra lokale kilder er mindre sannsynlig å bli blandet med andre partier, og det er usannsynlig å være ultrafiltrert. Det kan også være litt skyet på grunn av mineralene og pollen suspendert i den.

honning og helse

Mange selskaper tidligereEurize deres honning før du leverer den til salgsstedet for å redusere risikoen for potensielt skadelige bakterier. Det kan også bli utsatt for en varmebasert filtreringsprosess. Hvis honningen er sterkt pasteurisert eller utsatt for ekstrem varme, kan noe av smaken kokes ut, eller i det minste dempet. Mange purister bekymrer seg for at de naturlige fordelene med honning også kan gå tapt med over-pasteurisering.

Dette fører til at noen forbrukere spiser rå honning, som har en tendens til å ha en fyldigere smak. Likevel må til og med rå honning fra en pålitelig gård filtreres og håndteres nøye for å sikre dens sikkerhet. Det er vanligvis mulig å kjøpe lokalt hentet, organisk honning som fremdeles har blitt behandlet i samsvar med sikkerhets- og helsekoder.

Alle honningvarianter er naturlige antioksidanter. Dette betyr at de kan hjelpe kroppen med å eliminere skadelige frie radikaler som kan føre til kreft og andre helseproblemer. Honning er også et antiseptisk middel, og er æret av mange kulturer som en behandling for alltidYthing fra kutt og skrap til sår hals.

Former og stiler

Clover honning kommer vanligvis i en krukke eller klemmeflaske, men dette er ikke de eneste formene for emballasje eller presentasjon tilgjengelig. Honningen kan også piskes eller pakkes med honningkaka. Kremet honning brukes ofte som en spredning, omtrent som margarin eller kremost.