¿Qué es la miel de trébol?

La miel de trébol es la miel producida por abejas que se alimentan principalmente en el néctar de las plantas de trébol. Estados Unidos, Nueva Zelanda y Canadá son algunos de los productores más altos del mundo, con diferentes niveles de calidad. Por lo general, es fácil encontrar este tipo de miel en las tiendas porque a los consumidores les gusta su sabor leve y ligeramente floral, y suele ser una de las variedades menos costosas disponibles.

Production

Toda la miel - Clover incluida - está hecha por abejas. Las abejas se alimentan del néctar y el polen de varias plantas, luego convierten sus colecciones en miel a través de una serie de secreciones. La miel adquiere el sabor de las flores en las que se alimentan las abejas, por lo que si visitan principalmente plantas de trébol, producen miel con sabor a trébol.

Clover es una planta rastrera en la familia de guisantes que produce grandes cantidades de néctar. En muchas regiones del mundo, las personas usan Clover para controlar la erosión en bancos y laderas, ya que arde bien, reteniendo el suelo. EsteLa planta también se usa para el forraje animal. Puede crecer en la mayoría de los terrenos, no es costoso de mantener y, naturalmente, atrae abejas.

consistencia de pureza y sabor

Los apicultores que desean hacer miel de trébol generalmente colocan sus colmenas en un área con mucho trébol. También pueden plantar trébol alrededor de sus colmenas para alentar las dietas de las abejas. Sin embargo, a menos que las abejas estén en un espacio cerrado, no hay forma de garantizar que visitarán solo estas plantas específicas.

La mayoría de las abejas tienen una extensa capacidad de vuelo y pueden cubrir una gran distancia antes de regresar a sus colmenas. Los apicultores tienen poco control sobre las flores que las abejas eligen visitar durante el día. En un área con una alta concentración de trébol, las abejas a menudo se alimentan principalmente de esta planta, pero también pueden introducir otros sabores de otras flores. Si las abejas se alimentan de flores con un sabor pronunciado -Eucalipto, por ejemplo: sus secreciones pueden alterar notablemente el sabor de la miel.

A menudo es difícil encontrar miel de trébol completamente pura. La miel de las abejas que comen exclusivamente trébol es de color ámbar pálido para casi blanco, con un aroma floral cubierto de hierba y un sabor sutil. La mayor parte de la miel que se vende comercialmente bajo la descripción del "trébol" es en realidad una mezcla de madres de color claro. A menos que la etiqueta diga "trébol puro", generalmente es el caso de que el trébol es el néctar principal, pero no necesariamente el único sabor incluido. Por esta razón, no todas las botellas de miel de trébol, incluso las del mismo fabricante o granja, pueden probar lo mismo.

Consideraciones de calidad

La calidad de la miel depende de varios factores. La primera es la época del año en la que se recolecta, porque la miel de finales de primavera y verano tiende a tener el sabor más fuerte y rico. Las flores de trébol están en plena floración en este punto, y el néctar las abejas se reúne iS fragante y robusto.

Los procesos que usan los apicultores para extraer, filtrar y almacenar miel pueden jugar en su comercialización final. La mayoría de las miel se tensan o se filtran para eliminar burbujas de aire, escombros y trozos de cera. Esto hace que se vea más claro y permanezca líquido por más tiempo porque hay menos partículas para alentar a la miel a cristalizar. La ultrafiltración, sin embargo, combina la miel con agua y extrae todo el polen y otros sólidos de él; El producto resultante no se considera miel bajo la definición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, aunque puede venderse bajo este nombre. Muchos productores de miel más pequeños promueven el hecho de que su miel no está filtrada.

Muchas personas también sugieren comprar miel que se produce localmente. Es menos probable que la miel de trébol de las fuentes locales se mezcle con otros lotes, y es poco probable que sea ultrafiltrado. También puede estar ligeramente nublado debido a los minerales y el polen suspendidos en él.

Honey and Health

muchas empresas pasadasEurice su miel antes de entregarla hasta el punto de venta para reducir el riesgo de bacterias potencialmente dañinas. También puede estar sujeto a un proceso de filtrado basado en el calor. Si la miel está fuertemente pasteurizada o expuesta al calor extremo, parte de su sabor puede cocinarse o al menos amortiguado. A muchos puristas les preocupa que los beneficios naturales de la miel también se pierdan con la pasteurización.

Esto lleva a algunos consumidores a comer miel cruda, lo que tiende a tener un sabor más completo. Aún así, incluso la miel cruda de una granja de confianza debe filtrarse y manejarse con cuidado para garantizar su seguridad. Por lo general, es posible comprar miel orgánica de origen local que todavía se ha procesado de acuerdo con los códigos de seguridad y salud.

Todas las variedades de miel son antioxidantes naturales. Esto significa que pueden ayudar al cuerpo a eliminar los radicales libres nocivos que pueden conducir al cáncer y otras preocupaciones de salud. La miel también es antiséptica y es venerada por muchos cultivos como tratamiento para siemprey, desde cortes y rasguños hasta dolor de garganta.

Formularios y estilos

La miel de trébol típicamente viene en un frasco o una botella de exposición, pero estas no son las únicas formas de embalaje o presentación disponibles. La miel también se puede batir o empaquetar con el panal. La miel crema a menudo se usa como una propagación, al igual que la margarina o el queso crema.