Hvad er Clover Honey?

kløver honning er honning produceret af bier, der primært foder på nektaren af ​​kløverplanter. De Forenede Stater, New Zealand og Canada er nogle af verdens højeste producenter med forskellige kvalitetsniveauer. Det er normalt let at finde denne type honning i butikkerne, fordi forbrugere kan lide dens milde, lidt blomstersmag, og det er typisk en af ​​de billigste sorter tilgængelige.

Produktion

Alle honning - kløver inkluderet - er lavet af honningbier. Bier lever af nektar og pollen fra forskellige planter og forvandler derefter deres samlinger til honning gennem en række sekretioner. Honningen påtager sig smagen af ​​de blomster, som bierne lever af, så hvis de primært besøger Clover-planter, producerer de kløver-flavored honning.

Clover er en krybende plante i Pea-familien, der producerer store mængder nektar. I mange regioner i verden bruger folk kløver til at kontrollere erosion på banker og bjergskråninger, da det rodder godt og holder jorden tilbage. DennePlante bruges også til dyrefoder. Det kan vokse i de fleste terræn, er ikke dyrt at vedligeholde og tiltrækker naturligvis honningbier.

renhed og smag konsistens

biavlere, der ønsker at lave kløverhonning, placerer typisk deres bikuber i et område med en masse kløver. De kan også plante kløver omkring deres bikuber for at tilskynde til biernes diæter. Medmindre bierne er i et lukket rum, er der imidlertid ingen måde at garantere, at de kun besøger disse specifikke planter.

De fleste honningbier har en omfattende flyvningskapacitet og kan dække en stor afstand, før de vender hjem til deres bikuber. Biavlere har lidt kontrol over de blomster, som bier vælger at besøge i løbet af dagen. I et område med en høj koncentration af kløver fodrer bier ofte primært på denne plante, men de kan også introducere andre smag fra andre blomster. Hvis bierne lever af blomster med en udtalt smag -Eucalyptus, for eksempel - deres sekretioner kan markant ændre smagen af ​​honningen.

Det er ofte vanskeligt at finde helt ren kløverhonning. Honning fra bier, der spiser udelukkende kløver, er bleg rav til næsten hvid i farve, med en græsset blomsterduft og en subtil smag. Det meste af den honning, der sælges kommercielt under beskrivelsen af ​​"kløver", er faktisk en blanding af lysfarvede hones. Medmindre etiketten siger "Pure Clover", er det normalt tilfældet, at kløver er den vigtigste nektar, men ikke nødvendigvis den eneste smag, der er inkluderet. Af denne grund vil ikke alle flasker kløverhonning - også dem fra den samme producent eller gård - sandsynligvis smage det samme.

Kvalitetsovervejelser

Honningkvalitet er afhængig af flere faktorer. Den første er den tid på året, hvor den indsamles, fordi sent på foråret og sommeren honning har en tendens til at bære den stærkeste og rigeste smag. Kløverblomster er i fuld blomst på dette tidspunkt, og nektarerne samler bierS duftende og robust.

De processer, som biavlere bruger til ekstraktion, filtrering og opbevaring af honning, kan alle spille i dens slutsættelighed. De fleste honning er anstrengt eller filtreret for at fjerne luftbobler, affald og voksstykker. Dette får det til at se klarere ud og forblive flydende længere, fordi der er færre partikler for at tilskynde honningen til at krystallisere. Ultrafiltrering kombinerer imidlertid honningen med vand og udtrækker alle pollen og andre faste stoffer derfra; Det resulterende produkt betragtes ikke som honning under definitionen af ​​det amerikanske landbrugsministerium, skønt det kan sælges under dette navn. Mange mindre honningproducenter fremmer det faktum, at deres honning er ufiltreret.

Mange mennesker foreslår også at købe honning, der produceres lokalt. Det er mindre sandsynligt, at kløver honning fra lokale kilder blandes med andre batches og er usandsynligt, at det vil være ultrafiltret. Det kan også være lidt overskyet på grund af mineraler og pollen suspenderet i det.

honning og sundhed

Mange fortidEurize deres honning, før de leverer den til salgsstedet for at reducere risikoen for potentielt skadelige bakterier. Det kan også udsættes for en varmebaseret filtreringsproces. Hvis honningen er stærkt pasteuriseret eller udsat for ekstrem varme, kan nogle af dens smag koges ude eller i det mindste dæmpes. Mange purister bekymrer sig for, at de naturlige fordele ved honning også kan gå tabt med over-pasteurisering.

Dette får nogle forbrugere til at spise rå honning, der har en fyldigere smag. Stadig, selv rå honning fra en betroet gård skal filtreres og håndteres omhyggeligt for at sikre dens sikkerhed. Det er normalt muligt at købe lokalt fremskaffet, organisk honning, der stadig er blevet behandlet i overensstemmelse med sikkerheds- og sundhedskoder.

Alle honningsorter er naturlige antioxidanter. Dette betyder, at de kan hjælpe kroppen med at eliminere skadelige frie radikaler, der kan føre til kræft og andre sundhedsmæssige bekymringer. Honning er også et antiseptisk middel og er æret af mange kulturer som en behandling for evigtYthing fra snit og skrammer til ondt i halsen.

Formularer og stilarter

Clover Honey kommer typisk i en krukke eller en klemflaske, men dette er ikke de eneste former for emballage eller præsentation tilgængelig. Honningen kan også piskes eller pakkes med honningkagen. Cremet honning bruges ofte som en spredning, ligesom margarine eller flødeost.

En række andre produkter kan også indeholde kløverafledt honning; Yoghurt kan for eksempel sælges med den honning, der er blandet i. Det er et almindeligt tilsætningsstof til brød og andre bagværk, fordi det holder dem fugtige. Mange forskellige kosmetik - især lotions og hudcremer - inkorporerer også undertiden kløvertilsætningsstoffer.