Hvad er en datefrugt?
En datefrugt er produktet af en datapalm, et træ, der er hjemmehørende i det nordlige Afrika og Mellemøsten, selvom det også dyrkes i andre dele af verden. Ud over at blive spist frisk, tørres og spises datafrugten hele som en snack eller inkluderes i et sortiment af desserter. Mange regionale køkkener i Mellemøsten indeholder datoer, ligesom middelhavsretterne som Italien og Grækenland gør. Tørrede datoer er normalt let tilgængelige på de fleste markeder, og friske datoer findes på specialmarkeder i sæsonen.
En fuldvoksen -date -palme eller phoenix dactylifera kan nå 82 fod (25 meter) i højden med en spredende krone af grønlige blade. Datafrugten vokser i tunge klynger ophængt under bladene, og de er gule i det tidlige modningstrin, eller kimri , det arabiske ord for umodne. Nogle forbrugere nyder dato i den næste fase, khalal , hvilket betyder fuld størrelse, men crunchy, mens andre venter på, at datoer når rutab , moden og blød. Når datofrugten får lov til at tørre på træet, anses det for at være i finalen tamr modning af modning.
Talrige sorter af datofrugt dyrkes inklusive den eftertragtede sorte sfinx -dato sammen med mere almindelige Noor- og Medjool -datoer. Afhængig af sorten kan datoen være højere i naturlige sukkerarter eller have en intens honninglignende smag. Når datoen frugt tørrer, vil sukkeret koncentrere sig i det tætte, fugtige kød og i sidste ende danne sukkerkrystaller på ydersiden af datoen. Hvis en dato har dannet sukkerkrystaller, er det normalt mindre end ideelt at spise, da kødet vil være tørt og ledigt.
Datafrugten er en af de ældste dyrkede træafgrøder og er blevet dyrket i tusinder af år. Datoer pakker godt i poser, hvilket gør dem ideelle til rejsende, og datapalmen vokser i fjendtlige miljøer for at levere mad, brændstof, dyrefoder og husly.Mange mennesker spiser datoer hele eller hugger dem op til dessertformål. Ofte er datoer fyldt med enten søde eller velsmagende fyldninger og serveres som appetitvækkere på Mellemøstlige måltider. Datoer og mascarpone sammen med datoer og Marzipan er to populære udstoppede date frugt desserter. I Mellemøsten fremstilles datoer ofte til en pasta, der kan kombineres med andre frugter og omdannes til slik eller bruges til at dekorere mad.
Når du vælger datoer, skal du kigge efter plump, jævnt farvede prøver. Alle datoer har et enkelt langt frø, men de kan variere i form fra aflange til runde, afhængigt af kultivaren. Datoen skal ikke se tør eller visne ud, og ingen krystaller skal vises på ydersiden af datoen. Friske datoer varer i op til to uger under køling, mens konserverede datoer kan vare meget længere, afhængigt af hvordan de er bevaret.